أطباق رئيسيةطبخمأكولات بحرية
طريقة تحضير المشخول بالسمك
نقدم لكم طريقة المشخول بالسمك فهذا الطبق لا يتميز فقط بالطعم الشهي، وإنما يتميز بفوائده المتعددة لاحتوائه على عناصر غذائية متعددة يحتاج الجسم إليها، يعد طبق المشخول من الوصفات التي تشتهر بها بلاد الخليج الذين يعتمدون في المناسبات والعزائم على تجهيزها، تابعوا معنا لمعرفة طريقة تحضيره بخطوات بسيطة.
طريقة المشخول بالسمك
المكونات
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
- كيلو ونصف من السمك الفيليه.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتين صغيرتين من البهارات المشكلة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
- ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- أربع حبات من الليمون الأسود.
- عودان من القرفة.
- أربع حبات من الهيل الصحيح.
- حبتان من القرنفل الصحيح.
- أربع حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- القليل من حبات الكمون.
- ورقتان من الغار.
- حبتين من الفلفل الحار الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ثلث كوب من الزيت.
- ثلاث حبات من الليمون.
- أربع حبات من البطاطس.
- أربع حبات من البصل.
- كوب من البازلاء.
- أربع حبات من الطماطم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودرة.
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف فنجان من الماء الساخن.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران البودرة.
اقرأ أيضًا:
طريقة المشخول خطوة بخطوة
- ننقع الأرز في كمية من الماء لمدة نصف ساعة.
- نحضر وعاء كبير ونضع به ثلث كوب من الزيت وملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، والكمون والكركم والفلفل الأحمر المجروش والبهارات المشكلة والكزبرة الجافة، والثوم البودرة، والملح وعصير الليمونات الثلاث ونخلط كل هذه التوابل مع بعضها.
- نغسل السمك بالماء جيدًا ثم نجففه باستخدام منشفة قطنية.
- نضيف قطع السمك الفيليه إلى هذه الخلطة ونغمره بشكل جيد، ثم نتركه لمدة من نصف ساعة إلى ساعة.
- في هذه الأثناء نقوم بتقشير حبتين من البصل، ثم نقطعه إلى شرائح طولية، ونقطع البصلتين الآخرين إلى مكعبات صغيرة.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح.
- نقطع حبات الطماطم إلى شرائح دائرية.
- نحضر مقلاة واسعة بها كمية غزيرة من الزيت، ونتركه يسخن، ثم نضيف البصل المقطع شرائح طولية ونتركه حتى يأخذ اللون البني الفاتح.
- نزيل البصل المقلي ونضعه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت.
- نقلي أيضًا البطاطس ونتركها حتى تحمر ثم نضعها على مناديل ورقية.
- نقلي السمك ونتركه على كل جنب لمدة دقيقتين.
طريقة تحضير الحشوة
- نصفي ربع كوب من هذا الزيت ونضعه في وعاء، ثم نضع البصل المقطع صغير ونتركه حتى يحمر قليلًا، ثم نضيف الثوم.
- نضيف حبتين من الليمون الأسود المقطع إلى قطع صغيرة، وملعقة صغيرة من كل من البهارات المشكلة والكركم والقرفة والفلفل الأسود والكمون والهيل والكزبرة والملح.
- نضع بعد ذلك شرائح الطماطم ونقلبها، ثم نضع البازلاء والبطاطس المحمرة مع نصف الكمية من البصل المقلي.
- نضيف قطع السمك مع التقليب بكل هدوء، ثم نتركه لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار.
طريقة عمل الأرز
- في وعاء آخر نضيف سبعة أكواب من الماء ونتركها تغلي مع إضافة عيدان القرفة وحبوب الكمون والفلفل الأسود، والهيل والقرنفل وورق الغار.
- نضيف حبتين من الليمون الأسود، والزنجبيل المبشور وملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الأحمر الصحيح.
- نصفي الأرز من الماء، ثم نضعه في الماء الساخن بالتوابل ونتركه حتى يجف من الماء لمدة سبعة دقائق، ثم نرفعه من على النار.
- في وعاء نسكب نصف كمية الأرز مع إزالة منه التوابل الصحيحة قدر المستطاع، ثم نضيف السمك بالخلطة، ونضع الكمية الباقية من الأرز.
- نحضر نصف فنجان من الماء الساخن ونضيف إليه الزعفران، ثم نسكبه من فوق الأرز.
- نترك الأرز على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نحضر وعاء التقديم ونسكبه.
- نقدم المشخول بالسمك إلى جانب أنواع مختلفة من السلطات.
قوموا باتباع طريقة المشخول بالسمك وسوف تغيروا رأيكم عن السمك، للأشخاص الذين لا يحبونه أو يفضلونه بطريقة معينة.
