الحلوياتحلويات العيدطبخ
طريقة عمل كحك العيد المصري
كحك العيد هو المعمول لكن بدون سميد.
المكوّنات
- كيلو دقيق
- نصف كيلو سمن طبيعي بقري
- ملعقة خميرة
- ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة سمسم
مقادير دقة الكحك
- ملعقة من كل من يانسون وشمر وقرفة مطحون ناعم
- كوب حليب دافئ
- نصف كوب سكر او أقل شوي
الحشوة
- معجون تمر + ملعقتين زبدة ورشة قرفة
- جوز مفروم + ملعقتين سكر ورشة قرفة
طريقة التحضير
- عمل كعك العيد: يتم تسخين السمن تسخين خفيف ليكون دافيء.
- ضعي السكر والخميرة في الحليب وذوبيهم جيدا حتى يذوب السكر والخميرة وتتضاعف.
- اخلطي الدقيق مع السمسم ودقة الكحك كويس ثم ضيفي عليهم السمن واخلطي كويس بدون عجن لكن اخلطي الدقيق ليتشبع كله بالسمن جيدا وتأكدي أن الدقيق تشرب كله بالسمن.
- ضيفي الحليب المخلوط معه خميرة على العجين وافركي بأصابع اليد جيدا حتى تتشكل عجين طرية صفراء ناعمة غطيها واتركيها ترتاح حوالي ساعة.
- حضري الحشوة التمر (ضعي الزبدة على نار هادئة وعليها التمر والقرفة وقلبي حتى تكون ناعمة ولا تلتصق)
- قلبي الجوز المفروم مع السكر ورشة قرفة ومعلقة ماء زهر (اختياري)
- العجين ارتاح ابدئي شكليها بالشكل اللي تحبية محشي تمر أو جوز وهذا بالجوز
- وهذا كله بالجوز بشكل مميز علشان أعرفه
- وهذه صينية بالتمر منقوش بالمنقاش
- هذا بعد الاستواء
- صحة وعافية على قلوبكم
لتجنب التصاق قطع كحك العيد ببعضها عند الخَبز نترك مسافة بينها ونتركها بضع دقائق لترتاح.
