كيتو دايت: قرنبيط مهروس مع جبنة بارميزان وزيت الكمأة
القرنبيط المهروس يعتبر بديل للبطاطا المهروسة للأشخاص الذين يتناولون الوجبات الغذائية الكيتونية. في بعض الأحيان، قد يكون القرنبيط المهروس ممل بعض الشيء. اليوم على موقع المقال تتحول هذه الوصفة إلى طبق جانبي ممتاز مع بعض الاضافات وطريقة الطهى المميزة. يتم طهى القرنبيط على البخار ثم يهرس بالزبدة والملح والفلفل. تضيف حفنة من جبنة البارميزان طعمًا مميزًا، لكن جوهرة هذا الطبق هي زيت الكمأة الأسود الذي يتم اضافته فى النهاية.
يوفر زيت الكمأة الأسود نكهة عميقة ورائحة قوية. يتم إضافته في نهاية الطهي لأن الحرارة ستضر بالنكهة الحساسة. هذا الزيت لاذع للغاية، لذلك لا تستخدمه أكثر من اللازم. مجرد رذاذ قليل يوفر نكهة كبيرة.
يتم صناعة زيت الكمأة عن طريق تقليب زيت الزيتون ببطء مع الكمأة السوداء، ثم تصفية الزيت. اليوم، يتم إنتاج الكثير منه عن طريق نقع زيت الزيتون بنكهات صناعية أو طبيعية. على الرغم من أن السعر باهظ بعض الشيء، إلا أنه يستخدم بشكل قليل، وبالتالي فإن زجاجة صغيرة يمكنك استخدامها فى وصفات وأطباق كثيرة. أقوم بتخزين زيت الكمأة في الثلاجة للحفاظ على النكهة الهشة. يمكن للتبريد أن يجعل قاعدة زيت الزيتون صلبة جزئيًا، لذا تأكد من اخراجه إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام بوقت قليل.
هذا الطبق الجانبي الجذاب يتوافق تمامًا مع الطبق الوجبة الرئيسي، مثل شرائح اللحم أو الدجاج المشوي. النكهات غير المعقدة ستسمح لزيت الكمأة بالتألق ولا يهيمن عليها طبق آخر.
في حين أن وصفة القرنبيط المهروسة طعمها لذيذ وقوي. بمساعدة ماكينة اعداد طعام، يستغرق إعداد هذا الطبق الجانبي الباهظ أقل من 15 دقيقة.
يكفي 6 حصص من القرنبيط المهروس مع زيت الكمأة والبارميزان.
المكونات
- 1 رطل قرنبيط، مقطّعة إلى زهيرات صغيرة أو مهروسة
- ½ ملعقة صغيرة ملح، مقسم
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب جبنة بارميزان، مبشور
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ½ ملعقة صغيرة من زيت الكمأة
- 1 ملعقة طعام من أوراق البقدونس
- اختياري: جبنة البارميزان المبشورة والبقدونس الإضافية للتزيين
طريقة التحضير
1) أضف الماء ليغلي في الجزء السفلي من جهاز اعداد الطعام بالبخار. ضع القرنبيط في الجزء العلوي مع ¼ ملعقة صغيرة ملح والملح المتبقي احفظه للأستخدام لاحقًا. أجعل القرنبيط فى البخار حتى ينضج، حوالي 7 إلى 10 دقائق إذا كان مجروش أو 10 إلى 13 دقيقة إذا كان القرنبيط قطع صغيرة.
2) قم بنقل القرنبيط من أداة الطهى بالبخار إلى معالج الطعام (الخلاط). أضف باقي ملعقة الملح والزبدة وجبن البارميزان والفلفل الأسود. قم بالتشغيل عدة مرات حتى يتم مزج الخليط.
3) أضف زيت الكمأة والبقدونس إلى معالج الطعام. قم بالتشغيل عدة مرات لتقطيعها وخلطها مع أوراق البقدونس ودمج زيت الكمأة.
4) تذوق وقم بضبط التوابل إذا لزم الأمر.
5) انقل الخليط إلى طبق التقديم. يمكنك تزيين الطبق مع جبنة البارميزان والبقدونس، إذا أردت ذلك.
هذه الوصفة تحتوي على مجموعة 6 حصص من القرنبيط المهروس مع جبنة البارميزان وزيت الكمأة. تحتوى على كل حصة 111.83 سعرة حرارية، و 8.09 جم دهون، و 2.77 جم كربوهيدرات صافية، و 6.14 جم بروتين.
