تغذية

لماذا ينصح الأطباء دائمًا بأهمية البصل في النظام الغذائي؟

البصل من أكثر الخضراوات انتشارًا في وطننا العربي. ينتمي البصل إلى عائلة أليوم التي تضم الثوم والكراث. تتميز هذه العائلة أنه برغم رائحتها النفاذة إلا أنها تحمي الجسم من العديد من الأمراض.

تعد الصين أكبر منتج للبصل عالميًا. وعلى الرغم من أنه يحفز الدموع عند تقطيعه إلا أن فوائد البصل الصحية عديدة، فهو يقي من خطر الإصابة بالسرطان، ويحسن المزاج، ويحافظ على صحة الجلد والشعر.

فوائد البصل الصحية

البصل يمتلك العديد من الفوائد الصحية، مثل:

الوقاية من السرطان

أثبتت الدراسات أن البصل يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 79%. ورجح الأطباء أنه قد يكون بسبب أن البصل غني بفيتامين C الذي يعمل على منع تكوين الجذور الحرة التي تؤدي إلى السرطان.

وأكدت دراسة أخرى أن تناول البصل يمنع الإصابة بسرطان المعدة والجهاز الهضمي. وصرح الباحثون أنه قد يكون له علاقة بإحدى مكونات البصل (الكبريت العضوي) التي تعمل على قمع خلايا السرطان ومنع نموها.

لم يؤكد العلماء أن البصل لوحده كافي للوقاية من السرطان ولكنه يساعد مع العوامل الأخرى للحد من السرطان.

يعزز صحة الشعر والجلد

  • البصل مصدر غذائي جيد لفيتامين C، الذي يدخل في إنتاج الكولاجين.
  • الكولاجين مهم جدًا لصحة الشعر والجلد والعظام واللثة والأوعية الدموية.

خفض ضغط الدم المرتفع

  • أكدت دراسة أن مركب الكيرسيتين (من مركبات البصل) يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
  • لكن يلزم التنويه أن الدراسة قامت على المكملات التي تحتوي على الكيرسيتين بدلاً من تناول البصل كاملاً.

لذلك لا تبدل أدويتك بالمكملات الغذائية أو الطب البديل بدون استشارة طبيبك وللحفاظ على صحتك.

فوائد البصل الصحية

القيمة الغذائية للبصل

البصل غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ويتميز بانخفاض السعرات الحرارية فيه. كوب واحد من البصل المفروم يحتوي على:

  • السعرات الحرارية: 64 كالوري.
  • الكربوهيدرات: 14.9 جرام.
  • الدهون: 0.16 جرام.
  • الألياف: 2.72 جرام.
  • السكريات: 6.78 جرام.
  • البروتين: 1.76 جرام.

يحتوي البصل أيضًا على كميات لا بأس بها من:

  • الكالسيوم.
  • الحديد.
  • حمض الفوليك.
  • الماغنسيوم.
  • الفوسفور.
  • البوتاسيوم
  • فيتامين C.
  • فيتامين B6.
  • المنغنيز.

آثار البصل الجانبية

البصل من المواد الغذائية الآمنة تقربيًا لمعظم الأشخاص ولا توجد أي آثار جانبية له.

  • لكن قد يواجه البعض حساسية من البصل، تكون أعراضها:

لماذا يحفز البصل إفراز الدموع؟

سبب إفراز الدموع عند تقطيع البصل يرجع لسبب وجود غاز syn-Propanethial-S-oxide. ويعمل كعامل مسيل للدموع مما يسبب دموع العينين أو الشعور بلسعة في العينين.

لتقليل الدموع أثناء التقطيع قم بتبريد البصل لمدة 30 دقيقة ثم تقشير الطبقة الخارجية من البصل وترك الجذور سليمة، لأن الجذور تحتوي على تركيز عالي من الغاز.

البصل من العناصر الأساسية في العديد من المطاعم العالمية. يمكنك استخدام البصل المفروم في الطهي أو البصل المقطع في السلطة. واحرص دائمًا على تناول نظام غذائي صحي متكامل يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن.

المصدر

طبيبة حاصلة على أربع لغات، وكاتبة في العديد من التخصصات، الطبية والأسرية والمجتمع والرياضية والتغذية والسياحة.

السابق
أقراص بلاكينيل Plaquenil 200 لعلاج الملاريا أول دواء جاهز لعلاج فيروس كورونا
التالي
تفسير دلالة الوضوء في المنام حسب أشهر المفسرين
Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments