فوائد الأرز الصحية وقيمته الغذائية

كتابة: Mona Hesham - آخر تحديث: 3 أكتوبر 2020
فوائد الأرز الصحية وقيمته الغذائية

يعد الأرز من الحبوب النشوية التي يستخدمها أكثر من نصف سكان العالم كمكون أساسي في نظامهم الغذائي، يتميز الأرز بقوامه الناعم وفوائده الصحية. تعرف معنا على فوائد الأرز الصحية وقيمته الغذائية.

القيمة الغذائية للأرز

كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ يحتوي على:

  • السعرات الحرارية: 242 كالوري.
  • الدهون: 0.4 جرام.
  • الصوديوم: 0 ملغ.
  • كربوهيدرات: 53.4 جرام.
  • الألياف: 0.6 جرام.
  • السكريات: 0 جرام.
  • البروتين: 4.4 جرام.

الكربوهيدرات في الأرز

يوجد أكثر من 53 جرامًا من الكربوهيدرات في وجبة واحدة من الأرز الأبيض، معظم الكربوهيدرات تتكون من النشا وكمية صغيرة من السكر والألياف.

  • يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر بكثير من الأرز الأبيض، لأنه من الحبوب الكاملة.

الدهون

لا يحتوي الأرز على دهون تقربيًا، بشرط عدم طهيهه دون إضافة أي زيت أو زبدة.

البروتين

  • يوجد أكثر من 4 جرامات من البروتين في كوب واحد من الأرز الأبيض.
  • وتقربيًا 5 جرام في كوب واحد من الأرز البني.

الفيتامينات والمعادن

يمكن أن يكون الأرز مصدرًا جيدًا لفيتامينات B (مثل، الثيامين والنياسين والريبوفلافين) والحديد. يعتبر الأرز أيضًا مصدرًا ممتازًا للمنجنيز والمغنيسيوم.

يحتوي الأرز البني على فيتامينات أكثر من الأرز الأبيض بالإضافة إلى الثيامين والمغنيسيوم والسيلينيوم الذي يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية وهو مهم في عمليات مضادات الأكسدة.

فوائد الأرز

فوائد الأرز الصحية

يدعم العظام والأعصاب والعضلات

المغنيسيوم هو المكون الهيكلي للعظام، ويدخل كعامل محفز للعديد من تفاعلات الإنزيمات المشاركة في تخليق الحمض النووي والبروتينات وهو من المعادن الضرورية لصحة الأعصاب وتقلص العضلات.

إقرأ أيضا  19 وصفة منزلية لعلاج الإنتفاخ Bloating

يحسن صحة القولون

يحتوي الأرز على النشا، والذي يؤدي إلى تكوين بعض الأحماض الدهنية التي تساعد على الحفاظ على صحة القولون.

وقد تقلل هذه الأحماض الدهنية أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

الأرز يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

يرتبط استهلاك الحبوب الكاملة، مثل، الأرز البني، بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الأرز آمن لمرضى الاضطرابات الهضمية

الأرز عبارة عن حبوب كاملة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي لذا فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

اقرأ أيضًا:

الأرز يمد الجسم بالطاقة اللازمة له

يمكن للرياضيين الذين يحتاجون إلى الكثير من الطاقة على شكل كربوهيدرات الحصول عليها من الأرز الأبيض.

يفضل معظم الأشخاص تناول الأرز الأبيض بدلاً من تناول الأرز البني بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات وقليلة الألياف.

الآثار الجانبية للأرز الأبيض

على الرغم من أن الأرز الأبيض من الحبوب المنتشرة عالميًا ويعتمد عليها معظم الأشخاص في نظامهم الغذائي اليومي، ولكن قد يسبب الأرز بعض الآثار الجانبية لبعض الأشخاص، مثل:

الحساسية

على الرغم من أن حساسية الأرز غير شائعة، إلا أنها تصيب العديد من الأشحاص. تعتبر حساسية الأرز أكثر شيوعًا في البلدان الآسيوية حيث يشكل الأرز جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي اليومي.

الآثار الجانبية الأخرى

يعتبر الأرز أحد أكثر مسببات متلازمة التهاب الأمعاء والقولون الناجم عن البروتين الغذائي، غالبًا ما تصيب الرضع والأطفال الصغار وتتميز بالتهاب في الأمعاء الدقيقة والغليظة، وتشمل الأعراض الأخرى ما يلي:

  • القيء.
  • الإسهال.

الأرز من الحبوب الكاملة التي يعتمد عليها ملايين الاشخاص في نظامهم الغذائي اليومي بسبب فوائده الصحية وقيمته الغذائية.

إقرأ أيضا  ما هي مصادر فيتامين B6 الغذائية؟

المصدر

207 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x