فوائد البرغل الصحية وقيمته الغذائية

كتابة: Mona Hesham - آخر تحديث: 23 أغسطس 2020
فوائد البرغل الصحية وقيمته الغذائية

البرغل من الحبوب الكاملة التي ينتشر استخدامها في دول الشرق الأوسط ودول البحر الأبيض المتوسط. وهو يصنع من القمح المجفف بعد تقشيره.

ظهر البرغل في دول البحر الأبيض المتوسط ​​منذ آلاف السنين. وحتى يومنا هذا، يعد من الحبوب الرئيسية للعديد من الأطباق الشهية واللذيذة.

تعرف معنا على فوائد البرغل الصحية وقيمته الغذائية.

القيمة الغذائية للبرغل

يحتوي البرغل على الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف. يعد البرغل من المصادر الجيدة للمنغنيز والمغنيسيوم والحديد، ويتميز بأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الحبوب الكاملة الأخرى.

يحتوي كوب واحد (182 جرام) من البرغل المطبوخ على:

  • السعرات الحرارية: 151 كالوري.
  • الكربوهيدرات: 34 جرام.
  • البروتين: 6 جرام.
  • الألياف: 8 جرام.
  • حمض الفوليك: 8% من RDI.
  • فيتامين ب 6: 8% من RDI.
  • النياسين: 9% من RDI.
  • المنغنيز: 55% من RDI.
  • المغنيسيوم: 15% من RDI.
  • الحديد: 10% من RDI.
فوائد البرغل

فوائد البرغل الصحية

أكدت العديد من الدراسات والأبحاث أن الاستهلاك المنتظم وتناول الحبوب الكاملة الغنية بالألياف، مثل البرغل، يعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، مثل، الوقاية من الأمراض وتحسين الهضم.

البرغل يعزز صحة القلب

قد يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، إلى تعزيز صحة القلب.

وأكدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا 90 إلى 225 جرامًا من الحبوب الكاملة يوميًا، تنخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب على مدى الحياة بنسبة 20%.

لذلك، ينصح الأطباء بضرورة تناول الحبوب الكاملة مثل البرغل، لتعزيز والحفاظ على صحة القلب.

إقرأ أيضا  تعرف على فوائد الكاكاو الصحية للجسم

التحكم في نسبة السكر في الدم

ترتبط الحبوب الكاملة بانخفاض سكر الدم وانخفاض مستويات الأنسولين على عكس الحبوب المكررة. تشير بعض الأبحاث إلى أن الحبوب الكاملة قد تحسن أيضًا من حساسية الأنسولين.

على الرغم من أن بعض العلماء رجحت أن تأثير الحبوب الكاملة على سكر الدم يرجح بسبب الألياف الموجودة بها، ولكن البعض أشار إلى أن هناك العديد من المركبات النباتية في الحبوب الكاملة والتي تساعد على التحكم في سكر الدم.

  • البرغل من أفضل المصادر الغنية بالألياف والمغذيات النباتية والتي تساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم .

يدعم صحة الجهاز الهضمي والأمعاء

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للحبوب الكاملة، مثل البرغل والكينوا، إلى تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية. تنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية قصيرة السلسلة، والتي تساعد وتدعم صحة الأمعاء ووظيفة الجهاز الهضمي الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك، يؤدي تناول كمية كافية من الأطعمة الغنية بالألياف، مثل البرغل، في علاج ومنع مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.

اقرأ أيضًا:

البرغل يعزز فقدان الوزن

هناك العديد من الدراسات التي ربطت بين تناول الأطعمة الغنية بالألياف وفقدان الوزن.

وحتى الآن، مازال العلماء يدرسون كيفية تأثير الألياف الغذائية على الوزن، لأن هناك العديد من النتائج المتناقضة حول تأثير الألياف على الوزن:

  • بالنسبة لبعض الأشخاص، قد يؤدي تناول الألياف إلى زيادة الشعور بالشبع مما يؤدي إلى تقليل تناول السعرات الحرارية.
  • والبعض لاحظ أنها تلعب دورًا في تقليل إجمالي كمية الطاقة الممتصة من الطعام مما يؤدي إلى الشعور بالتعب والإرهاق.

ولكن على الرغم من ذلك، ينصح أطباء التغذية بضرورة تناول الحبوب الكاملة مثل البرغل، وإضافتها إلى نظامك الغذائي بصورة منتظمة للاستفادة من فوائدها الصحية المذهلة.

إقرأ أيضا  لماذا ينصح الأطباء بتناول البقدونس دائماً؟

المصدر


169 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x