فوائد السردين Sardines الصحية وقيمته الغذائية
محتويات
السردين من الأطعمة المشهورة منذ قرون، سميت على اسم جزيرة سردينيا الإيطالية. يعتبر السردين من أكثر الأطعمة سريعة التلف، ولذلك يكون من الأفضل تقديمه معلبًا على استخدامه طازجًا.
يكثر وجود السردين في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والبحر الأبيض المتوسط. ويعتبر طعامها المفضل هو العوالق، لذلك لا تحتوى على نسبة عالية من الزئبق. لنتعرف على فوائد السردين على صحتك.
فوائد السردين الصحية وقيمته الغذائية
يحتوى السردين على العناصر الغذائية المفيدة في الوقاية من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب، كما يمكن أن تساعد في الحماية من بعض أنواع السرطان.
يوصى الأطباء في بعض الأحيان بالسردين للنساء الحوامل وكبار السن، وذلك لأنها تحتوي على الكالسيوم والعناصر الغذائية الحيوية الأخرى.
ألاحماض الدهنية أوميغا 3
يعتبرالسردين من المصادر الممتازة لأحماض الأوميغا 3، حيث تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في الوقاية من أمراض القلب بسبب خصائصها المضادة للالتهابات.
تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية من خطر الإصابة بجلطات الدم وتخفض ضغط الدم. كما قد تساعد في حماية الأشاص الذين أصيبوا بنوبات قلبية في الماضي.
الفيتامينات
السردين مصدر ممتاز لفيتامين ب 12، يعمل هذا الفيتامين على المساعدة في نظام القلب والأوعية الدموية ويمنح الطاقة.
تحتوي أسماك السردين على كمية صحية من فيتامين (د) إلى جانب B-12، يعد فيتامين د ضروريًا لصحة العظام.
الكالسيوم
من فوائد السردين الغذائية أنه مصدر ممتاز للكالسيوم. ولذلك تعتبر من الخيارات الجيدة لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية تجاه منتجات الألبان أو يحتاجون إلى المزيد من الكالسيوم في نظامهم الغذائي.
يكون تناول السردين مفيدًا أثناء الحمل إذا كنت بحاجة إلى أشكال بديلة من الكالسيوم لصحة طفلك.
المعادن
يحتوي السردين على عدد من المعادن المفيدة التي تساعد على حماية الجسم وتقويته. وتشمل هذه:
- النياسين.
- الحديد.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- الزنك.
- الفوسفور.
إقرأ أيضًا:
- الفوائد الصحية لزيت السمك (الاوميجا 3) ومصادره ومخاطر الزيادة.
- أفضل الأطعمة التي تساعدك على تعزيز صحة الدماغ وتقوي الذاكرة.
- أفضل الأطعمة الغنية بالدهون الصحية المفيدة لصحة الجسم.
البروتين
يحتوي السردين على البروتين، وهو ضروري لبناء عظام وعضلات صحية. يساعد البروتين أيضًا في تكوين أجسام مضادة تحافظ على قوة جهاز المناعة. كما أنه يساعد فى نقل المغذيات والأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
كيفية اختيار السردين
إذا أردت شراء السردين المعلب، فمن الأفضل شراء تلك المعبأة بزيت الزيتون بدلاً من زيت فول الصويا. أو يمكنك شراء السردين المعبأ في الماء، حيث يعد هذا الإصدار خيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن طرق لتقليل تناول الدهون.
كما يجب عليك التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية على العلبة قبل الشراء.
وإذا كنت تشتري السردين طازجًا، فتأكد من فحصه أولاً. تشمل الأشياء التي يجب البحث عنها في السردين الطازج ما يلي:
- وجود رائحة جيدة.
- لمعان جلد السردين.
- لمعان عيون السمك.
كيف تأكل السردين
السردين غذاء شديد التنوع. يمكن استخدامها في السلطات، أو كوجبة خفيفة، أو كجزء من الطبق الرئيسي.
قبل استخدام السردين المعلب، تأكد من شطف المعلبات تحت الماء البارد. وإذا كنت تستعمل السردين الطازج، فيجب عليك نزع أحشاء السردين الطازج ثم شطفه.
الاحتياطات الصحية لتناول السردين
إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلي أو تمتلك مرض النقرس يجب عليك تجنب تناول السردين، لأنها تحتوى على على مادة تفرز حمض البوليك. يمكن أن يسبب تراكم حمض اليوريك مشاكل في الكلى والنقرس لأولئك الذين هم بالفعل عرضة للإصابة به.
السردين المعلب غني بالملح. إذا كنت تحاول تقليل تناول الملح، فتحقق من الملصق قبل شراء السردين المعلب.
عدد السعرات الحرارية في السردين كبيرة بغض النظر عن نوع السائل التى تحفظ به، لذلك إذا كنت تريد التقليل من كمية السعرات الحرارية التي تتناولها في اليوم، يمكنك تقليل تناوله أو يفضل عدم تناوله.
