فوائد الفاصوليا البيضاء وقيمتها الغذائية
محتويات
تعتبر الفاصولياء البيضاء من البقوليات التي يفضلها معظم الأشخاص، نظرًا لمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العالية. تعرف على فوائد الفاصوليا البيضاء وقيمتها الغذائية.
القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء
تعتبر الفاصوليا البيضاء من البقوليات المغذية، لأنها مليئة بالألياف والبروتين والعديد من المغذيات الدقيقة، مثل، الفولات والمغنيسيوم وفيتامين B6.
يحتوي كوب واحد من الفاصوليا البيضاء المطبوخة على:
- السعرات الحرارية: 242 كالوري.
- البروتين: 17 جرام.
- الدهون: 0.6 جرام.
- الكربوهيدرات: 44 جرام.
- الألياف: 11 جرام.
- النحاس: 55% من القيمة اليومية DV.
- الفولات: 36% من القيمة اليومية.
- الحديد: 36% من القيمة اليومية.
- البوتاسيوم: 15% من القيمة اليومية.
- الثيامين: 17% من القيمة اليومية.
- الفوسفور: 28% من القيمة اليومية.
- المغنيسيوم: 26% من القيمة اليومية.
- الزنك في الفاصوليا: يبلغ 22% من القيمة اليومية.
- الكالسيوم: 16% من القيمة اليومية.
- فيتامين ب 6: 12% من القيمة اليومية.
- الريبوفلافين: 6% من القيمة اليومية.
- السيلينيوم: 4% من القيمة اليومية.
الفاصوليا البيضاء غنية بالنحاس وحمض الفوليك والحديد، ويساعد:
- النحاس: إنتاج الطاقة واستقلاب الحديد.
- حمض الفوليك: تخليق الحمض النووي.
- الحديد: إنتاج الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن الفاصوليا البيضاء غنية بمضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول، وتساعد هذه مضادات الأكسدة على مقاومة ومحاربة الإجهاد التأكسدي في الجسم مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وخاصةً، أمراض القلب والسرطان.
فوائد الفاصوليا البيضاء
ترتبط الفاصوليا البيضاء بالعديد من الفوائد الصحية بسبب محتواها الغني بالمغذيات.
غنية بالبروتين
تعد الفاصوليا البيضاء مصدر جيد للبروتين، وقد تساعد بالإضافة إلى تناول نظام غذائي مناسب وممارسة الرياضة بانتظام، إلى تعزيز كتلة العضلات.
وبالإضافة إلى ذلك، تساعد الأحماض الأمينية (اللبنات الأساسية للبروتين) في العديد من العمليات الجسدية، مثل، بناء العضلات ونقل المواد المغذية إلى خلايا الجسم وإنتاج الهرمونات.
وتعد الفاصوليا البيضاء من أفضل مصادر البروتين النباتي للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتيًا. ولكن على الرغم من ذلك، فهي ليست مصدرًا كاملاً للبروتين بمفردها، ويعني هذا أنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم. لذلك يُنصح بتناولها مع الحبوب والأرز لتضمن حصول الجسم على الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى.
اقرأ أيضًا:
- فوائد القرنبيط الصحية وقيمته الغذائية.
- أفضل الأطعمة الصحية التي قد تتناولها يومًا.
- كل ما تريد معرفته عن مركبات الفلافونويد وأنواعها وفوائدها للجسم.
الفاصوليا البيضاء غنية بالألياف
يحتوي كوب واحد من الفاصوليا البيضاء على 11 جرام من الألياف وهي توفر نصف الاحتياجات اليومية للنساء وثلثها بالنسبة للرجال.
القيمة اليومية الموصي بتناولها من الألياف هي:
- النساء: 25 جرام.
- الرجال: 38 جرام.
تساعد الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الفاصوليا البيضاء، على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركة الأمعاء الطبيعية والوقاية من الإمساك.
وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفاصوليا البيضاء على نسبة عالية من النشا المقاوم، والذي يتم تخميره في الأمعاء الغليظة لإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. وتساعد هذه الأحماض على تغذية خلايا القولون وتلعب دورًا في استقلاب الكربوهيدرات والدهون والطاقة وبعض الفيتامينات.
وأيضًا تساعد الفاصوليا البيضاء على تعزيز صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار.
تعزز وزن الجسم الصحي
تحتوي الفاصوليا البيضاء على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ولكنها أيضًا تتميز بانخفاض السعرات الحرارية بها. تساعد الفاصوليا البيضاء على الحفاظ على وزن الجسم الصحي لأنها غنية بالبروتين والألياف التي تعزز الشعور بالامتلاء والشبع مما يقلل من عدد السعرات الحرارية المتناولة.
بالإضافة إلى ذلك، ترتبط الأطعمة الغنية بالبروتين بانخفاض مستويات هرمون الجريلين، وهو هرمون الجوع، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية المتناولة.
نظرًا لمحتوى الفاصوليا البيضاء العالي من الألياف والبروتينات، فقد تساعد في تعزيز وزن الجسم الصحي وكتلة العضلات والهضم. وتعد من أفضل المصادر للبروتين النباتي للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي أو للأشخاص النباتيين.
