لا يخلو أي منزل من الخل، تعرف على استخدامات الخل وفوائده الصحية
محتويات
الخل الأبيض من السوائل التي لا يخلو منها أي منزل منذ آلاف السنين، بسبب كثرة الاستخدامات التي يدخل بها الخل ابتداءًا من تنظيف المنزل إلى الطهي.
نناقش في مقالنا اليوم فوائد الخل واستخداماته المتعددة.
ما هو الخل؟
الخل الأبيض عبارة عن محلول صافٍ يحتوي على 4% – 7% من حمض الأسيتيك و 93% – 96% ماء.
وقد تحتوي بعض أنواع الخل على ما يصل إلى 20% من حمض الأسيتيك، لكنها مخصصة تمامًا للأغراض الزراعية أو لأغراض التنظيف.
وفي الآونة الأخيرة، معظم الخل الأبيض يصنع من تخمر الإيثانول.
استخدامات الخل الأبيض في الطهي
يعد الخل من العناصر الأساسي في المطبخ. وتشمل بعض الاستخدامات الشائعة للخل الأبيض في المطبخ:
- المخللات: يعد الخل أساسًا رائعًا لصنع المخللات السريعة.
- السلطات: يمكن لرشة من الخل أن تضيف نكهة لاذعة إلى السلطة المفضلة لك.
- الصلصات: يعطي الخل الأبيض نكهة إضافية للصلصات، يعمل الحمض الموجود في الخل أيضًا على تسوية اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات قليلاً.
- تخمير المخبوزات: يمكن استخدام الخل بالإضافة إلى صودا الخبز كعامل تخمير للمخبوزات.
- يتفاعل الخل الحمضي مع صودا الخبز القلوية وينتج غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يساعد على ارتفاع المخبوزات.
- صناعة الأجبان: يمكن تصنيع بعض أنواع الجبن من الحليب والخل.
- عند إضافته إلى اللبن، يغير الخل الحمضي بروتينات اللبن مما يؤدي إلى فصل خثارة اللبن ومصل اللبن.
فوائد الخل الصحية
تم استخدام الخل طبيًا منذ آلاف السنين، وأشارت معظم الأبحاث الحديثة حول فوائد حمض الأسيتيك (الحمض الذي يتكون منه الخل) الصحية.
تشمل فوائد الخل الصحية المحتملة ما يلي:
السيطرة على نسبة السكر في الدم
وجدت بعض الدراسات البشرية أن تناول الخل قد يقلل من مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد تناول الوجبات
التحكم في الوزن
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الخل قد يزيد من الشبع عن طريق إبطاء عملية الهضم، مما قد يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
انخفاض مستوى الكوليسترول
أظهرت الدراسات الحيوانية أن تناول الخل في الفئران يؤدي إلى انخفاض نسبة الكوليسترول. ولكن مازال الباحثون يدرسون تأثير الخل على الكوليسترول.
اقرأ أيضًا:
الخل يعمل كمضاد للميكروبات
نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات، قد يكون الخل مفيدًا في علاج بعض الأمراض الجسدية مثل:
- فطريات الأظافر.
- التهابات الأذن.
- ومن العلاجات الموضعية الفعالة لالتهابات الجلد والحروق.
استخدامات الخل في المنزل
- يمكن أن يكون الخل الأبيض أداة تنظيف فعالة للأسطح المنزلية المتعددة.
- يمكن استخدامه أيضًا للتخلص من الأعشاب الضارة في الحديقة.
تحذير هام عند استخدام الخل
على الرغم من أن الخل من السوائل الآمنة ولكن يجب الانتباه جيدًا إلى هذه النقاط الضرورية:
1- قد يؤدي استهلاك الكثير من الخل إلى تفاقم أعراض التهابات الجهاز الهضمي العلوي، مثل، حرقة المعدة أو عسر الهضم.
2- قد يؤدي الاستهلاك المفرط للأطعمة الحمضية، مثل الخل، إلى تدهور مينا الأسنان، مما يؤدي إلى زيادة خطر فقدان الأسنان.
3- بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأبحاث إلى خطر حدوث بعض الآثار الجانبية لاستهلاك الخل مع تناول بعض أدوية السكر في الدم والقلب، حيث قد يؤدي إلى:
- انخفاض نسبة السكر في الدم.
- انخفاض مستويات البوتاسيوم.
ولذلك، إذا كنت تعاني من أي مرض، لا يجب عليك تناول أي أدوية عشبية أو مكملات غذائية أو تغيير النظام الغذائي بدون استشارة الطبيب أولاً.
