أشهى وصفتين لتعلم طبخ الملوخية

كتابة: Hanan Gomaa - آخر تحديث: 29 مارس 2020
أشهى وصفتين لتعلم طبخ الملوخية

تعد الملوخية أحد أشهر الأكلات الشعبية التي تتميز بها العديد من البلدان العربية وخصوصًا مصر، كانت الملوخية قديمًا طبق لا يتناوله سوى الأثرياء والملوك لذلك كان يسمى بالملوكية نسبة لهم، ولكن مع تطور الشعوب و مع مرور الزمن تحول لفظ ملوكية إلى كلمة ملوخية، ذاك الطبق الذي يتميز بالعديد من الفوائد الصحية للجسم وخصوصًا المعدة والجهاز الهضمي بالإضافة إلى كونه من ألذ الأطباق التي قد يتناولها الفرد في حياته، والأن لكي لا نطيل عليكم أكثر دعونا نتعلم طريقة طبخ الملوخية على أصولها من خلال المقال التالي.

طريقة طبخ الملوخية بشوربة الدجاج

المكونات والمقادير المطلوبة:

  • حزمتين من الملوخية الطازجة.
  • ربع كوب زيت.
  • ملعقة ونصف من الثوم المفروم.
  • 3 أكواب شوربة دجاج “معدة مسبقًا”.
  • نصف ملعقة من البهارات.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • رشة ملح.

طريقة طبخ الملوخية:

  1. نغسل الملوخية جيداً بالماء، ثم نضعها في المصفاة ونتركها لبعض الوقت.
  2. نأخذ أوراق الملوخية ونترك العيدان، ثم نقوم بفرمها في المفرمة الكهربائية حتى تصبح ناعمة تمامًا.
  3. نضع الشوربة في وعاء على النار ونتركها لبعض الوقت، ثم نضيف إليها الملوخية والملح والفلفل الاسود والبهارات.
  4. نقلب الملوخية في الشوربة عدة مرات مع مراعاة عدم وضع الغطاء عليها.
  5. في هذه الأثناء نضع مقلاة على النار بها الزيت، ثم نضيف إليها الثوم ونقلبه داخل المقلاة إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعه من على النار.
  6. نضيف الثوم إلى وعاء الملوخية على النار ونقلبها إلى أن توشك على الغليان، ثم نرفعها من على النار ولا نتركها تغلي لكي لا تنفصل الملوخية عن الشوربة.
  7. نضع الشوربة في أطباق التقديم، ثم نقدمها على المائدة وبالهناء والشفاء.
إقرأ أيضا  طريقة تحضير الكبة بالصينية

اقرأ أيضاً:

طريقة طبخ الملوخية بالأرانب

المكونات والمقادير المطلوبة:

  • كيلو ونصف ملوخية خضراء.
  • أرنب وزنه كيلو ونصف “نظيف ومغسول بشكل جيد”.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة بهارات.
  • نصف ملعقة حبهان مطحون.
  • ملح.
  • حبتين طماطم.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • حبة بصل.

طريقة طبخ الملوخية بالأرانب

  1. في البداية سوف نقوم بطهي الأرانب كالآتي، نضع وعاء على النار ونضع به السمنة، ثم نضيف إليه الثوم ونقلبه عدة مرات، ثم نقطع البصلة إلى نصفين ونضعها مع الثوم ونستمر في التقليب إلى أن يصبح لون الثوم ذهبيًا.
  2. نقطع الأرنب إلى قطع متوسطة، ثم نضعه مع الثوم والبصل ونضيف إليه البهارات والفلفل الأسود والحبهان والملح.
  3. نترك الأرنب في الوعاء لمدة 10 دقائق، ثم نخلط حبتي الطماطم ونضيفهم إليه ونتركهم لمدة 10 دقائق أخرى ونضيف الماء.
  4. نترك الأرنب إلى أن ينضج في الشوربة، ثم نخرجه من الشوربة ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  5. نترك الأرنب في الفرن إلى أن تأخذ لون الشواء الذهبي بعدها نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونتركه جانبًا.
  6. نضع ورق الملوخية في المفرمة الكهربائية لتنعيمه، ثم نضعه على شوربة الأرانب لعمل الملوخية.
  7. بعد أن تنضج الملوخية نرفعها من على النار ونضعها هي الأخرى في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب الأرانب المشوية والخبز والأرز وغيرها العديد من الأطباق الشهية الاخرى.

كانت هذه طريقة طبخ الملوخية قدمناها لكم من خلال مطبخ المقال نتمنى أن تنال إعجابكم، وفي حال كان لديكم أي تساؤل أو استفسار يرجى ترك تعليق به أسفل المقالة لنرد على استفساراتكم على الفور.

0/5 (0 Reviews)


191 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x