أطباق رئيسيةصوانى الخضارطبخ
اتبعوا معنا خطوات تحضير إيدام الخضار بأشهى مذاق
ايدام خضار هو طبق مشهور في بلاد الهند والباكستان، مكون من أنواع مختلفة من الخضار كما يمكن إضافة اللحم أو الدجاج إليه، هذا إلى جانب أنواع البهارات التي تضيف له نكهة قوية تجعلك في النهاية تحصل على مذاق لذيذ، كما يُقدم طبق الخضار المشكل كطبق أساسي إلى جانب الأرز.
ايدام خضار مشكل
المكونات
- حبة كبيرة من البطاطس المقطعة مكعبات.
- كوب ونصف من البامية المقطعة شرائح.
- حبة كبيرة من الجزر.
- كوب ونصف من الباذنجان المقطع مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- حبة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة كبيرة ممسوحة من الملح.
- حبة كبيرة من البصل المقطع صغير.
- حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوبان من المرقة.
- فنجان صغير من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به البصل المفروم ونرفعه على النار، وننتظر قليلًا ثم نضع الزيت.
- نقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس، ونقلب حتى يتجانس مع البصل ويذبل هو الآخر.
- نضع الفلفل الحلو ثم قطع الطماطم مع التقليب حتى تذبل، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة الجافة.
- نقلب هذه المكونات مع التوابل، ثم نضيف البطاطس والبامية والجزر والباذنجان.
- نضع المرقة حتى تغطي هذه المكونات مع التقليب، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو أكثر، على حسب ما ينضج الخضار.
- نسكب مشكل الخضار في وعاء التقديم وبالهناء والعافية.
اقرأ أيضًا:
ايدام خضار باللحم
المكونات
- 350 جرام من اللحم المقطع صغير.
- حبتان من الكوسا المقطعة شرائح سميكة.
- كوب من الفاصولياء المقطعة كبير.
- كوب من القرع المقطع كبير.
- كوب من الجزر المقطع شرائح كبيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة واحدة صغيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- كوبان ونصف أو ثلاثة من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نجهز وعاء ونرفعه على النار ثم نضع قطع اللحم ونقلب حتى يتغير لونها من دون إضافة أي مواد دهنية.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والكمون والكركم والكزبرة الجافة ونقلب حتى تفوح رائحتهم.
- نضع القرع والكوسا والفلفل الأخضر والجزر والفاصولياء، ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب.
- نغطي كل أنواع الخضار بالماء، ونتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم نهدئ النار ونتركها من 30 إلى 35 دقيقة حتى يتم النضج.
- نسكب مشكل الخضار واللحم في وعاء التقديم ونقدمه إلى جانب الأرز.
تعد وجبة ايدام خضار من الوجبات الصحية التي يمكنك تناولها، بالإضافة إلى أنها تتمتع بالمذاق اللذيذ، قوموا بتجربتها من خلال اتباع الطرق السابقة.
