ثلاث وصفات متنوعة لتحضير إيدام بطاطس مميز

كتابة: آلاء هشام - آخر تحديث: 29 يوليو 2021
ثلاث وصفات متنوعة لتحضير إيدام بطاطس مميز

طرق طهي البطاطس متنوعة وجميعها لذيذة ولكن اليوم نقدم لكم وصفة مختلفة وهي ايدام بطاطس المليئة بالكثير من النكهات التي تجعل مذاقها في غاية الروعة، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير أي تجهز في أقل من ثلاثين دقيقة، وفي النهاية نقدمها إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز، تابعوا معنا لمعرفة طرق مختلفة لتحضير ايدام البطاطس الشهية.

ايدام بطاطس هندي

المكونات

  • عشر حبات من البطاطس تكون من الحجم الصغير.
  • ملعقة كبيرة من مطحون الشمر.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة كبيرة من حبوب الكمون الصحيحة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من بهار جارام ماسالا.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
  • كوب من الزبادي.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
  • حبتان من الطماطم المطحونة في الكبة.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع.
  • أوراق من الكزبرة الخضراء.
  • أوراق من الكاري.
  • 15 جرام من الكاجو.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات البطاطس ثم نضعها في وعاء ونضيف لها ماء للسلق، ثم نرفعها على النار، وإذا كانت الحبات كبيرة يمكنك تقطيعها إلى نصفين أو أربعة أجزاء.
  • نغطي الوعاء ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
  • نصفي البطاطس من الماء ثم نقشرها ونضعها على جنب.
  • نضع مقدار ملعقتان من الزيت في وعاء ثم نضع نصف كمية حبوب الكمون ونقلب حتى تفوح رائحته، ثم نضع الزنجبيل والثوم ونقلب.
  • نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يلين ويحمر قليلًا.
  • نرفع الوعاء من على النار ونضع هذه المكونات في الكبة مع إضافة الكاجو والزبادي ونخلط حتى يصبح الخليط متجانس.
  • نرفع الوعاء مرة أخرى على النار ونضيف ملعقتان من الزيت ثم نضع النصف المتبقي من الكمون، مع إضافة حبات الفلفل الأسود ونقلب حتى تفوح الرائحة.
  • نضع شرائح الفلفل الأخضر الحار وأوراق الكاري، ثم نضيف البطاطس ونقلب لعدة دقائق حتى تكتسب مذاق التتبيلة.
  • نرفع البطاطس من على النار، ثم نجهز وعاء آخر ونضع به ملعقتان من الزيت ونضع الكزبرة الجافة و جارام ماسالا والشمر والكركم ونقلب.
  • نضع مزيج الطماطم، ثم نسكب عليه خليط الزبادي ونقلب حتى يتجانسوا.
  • نغطي الوعاء ونتركهم حتى يتسبك المزيج، نرفع الوعاء ونضع الملح ومقدار نصف كوب من الماء، حتى يصبح الخليط شبه سائل.
  • نضع البطاطس وعندما يغلي المزيج نضيف الزبدة ونتركها تذوب بدرجة الحرارة.
  • نسكب المزيج في وعاء مع التزيين بأوراق الكزبرة الخضراء، ثم نقدمه إلى جانب الخبز.
إقرأ أيضا  وصفتان مختلفتان لتحضير البطاطس المهروسة بالجبن

اقرأ أيضًا:

ايدام بطاطس ودجاج

المكونات

  • دجاجة مقطعة إلى عشرة قطع.
  • حبة كبيرة من البطاطس مقطعة مكعبات.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة واحدة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
  • حبتان من الليمون الأسود ” اللومي”.
  • فنجان صغير من الزيت.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • نضع نصف كمية الزيت في مقلاة ثم نضع قطع البطاطس ونقلب قليلًا حتى تأخذ لون.
  • نزيل البطاطس من الزيت، ثم نضع المقلاة مرة أخرى ونضيف نصف الكمية الباقية من الزيت.
  • نضيف البصل عندما يسخن الزيت ونقلب حتى يذبل، ثم نضع الثوم المهروس ونقلب حتى يأخذ لون فاتح. نضيف قطع الطماطم ومعجون الطماطم، مع إضافة حبات اللومي والملح والكركم والبهارات المشكلة.
  • نقلب هذه المكونات مع بعضها ونتركها حتى تتسبك قليلًا.
  • نضع قطع الدجاج ونقلب حتى تتجانس مع هذا الخليط، ثم نضع مقدار كوبين من الماء.
  • نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم نكشف الغطاء ونضع البطاطس.
  • نغطي الوعاء مرة أخرى ونتركه مقدار عشر دقائق أو حتى تنضج البطاطس.
  • نسكب البطاطس والدجاج في وعاء التقديم وبالعافية.

ايدام بطاطس بالصلصة

المكونات

  • حبتان من البطاطس متوسطة الحجم، ومقطعة إلى مكعبات.
  • ثُلث كوب من الزيت.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ملعقة طعام من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الهريسة الحمراء.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
  • ملعقة واحدة صغيرة من السمنة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • قرنان صغيران من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة صغير.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • أوراق طازجة من الكزبرة.
إقرأ أيضا  أشهى وصفة لتحضير الروبيان بالكاري الهندي

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ونضع به البصل وعندما يسخن نضع الزيت ونقلب حتى يأخذ لون.
  • نضيف الثوم ونقلب ثم نضع الهريسة الحمراء ومعجون الطماطم، مع إضافة قطع الطماطم، ونقلب حتى تتسبك.
  • نضيف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبهارات المشكلة ونقلب، ثم نضع السمنة.
  • نضع قطع البطاطس وكوب ونصف من الماء الساخن وأوراق الكزبرة، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • نسكب البطاطس بالصلصة في وعاء التقديم وبالهناء.

وبهذا قدمنا لكم طبق شهير في المطابخ الهندية وهو ايدام بطاطس بالتوابل والنكهات المختلفة، جربوها وبالتأكيد ستنال إعجابكم وترضي أذواق الجميع.

0/5 (0 Reviews)

148 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x