أطباق رئيسية

طريقة عمل الملوخية بطعم شهي

طرق عمل الملوخية

تعد الملوخية واحدة من أشهر الأكلات الشرقية المعروفة في عدد من بلدان العالم العربي، وخاصة في بلاد الشام نظرا لأنها تتميز بطعم لذيذ ومذاق مختلف مقارنة بباقي الخضراوات، كما أنها لا تستغرق وقتا طويلا أو مكونات كثيرة من أجل تحضيرها، كما تحتوي الملوخية على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل الفيتامينات والمعادن والحديد والأملاح، وبين أيديكم طريقة عمل الملوخية بطرق متنوعة.

طريقة تحضير الملوخية بالليمون

  • كيلو جرام من الملوخية الخضراء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 حبة من الليمون.
  • 1/2 1 كوب من مرقة الدجاج.
  • 4 فص ثوم مفروم ناعم.

طريقة التحضير

  1. يتم تنظيف الملوخية عن طريق قطف الأوراق الخضراء فقط، والتخلص من العيدان.
  2. يتم غسل أوراق الملوخية جيدا، ثم يتم وضعها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  3. يتم فرم الملوخية، ثم نضع ثلث كمية مرقة الدجاج في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
  4. يتم إضافة الملوخية المفرومة إلى مرقة الدجاج مع التقليب بالملعقة بسرعة لضبط قوام الملوخية، وإذا وجدنا القوام كثيف يتم إضافبة باقي مرق الدجاج لنحصل على القوام المناسب.
  5. نضيف الملح، ثم نترك الملوخية تغلي على النار لمدة دقيقتين، ثم نحمر الثوم في زيت نباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
  6. يتم إضافة الثوم المحمر إلى الملوخية مع التقليب، ثم نرفع الملوخية من على النار دون تغطيتها.
  7. توضع الملوخية في أطباق عميقة مع إضافة عصرة من الليمون، بجانب الأرز الساخن أو الخبز.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

  • 3/4 كيلو ملوخية مفرومة.
  • 3 كوب من الماء.
  • نصف كيلو جمبري صغير مقشر ومنظف.
  • 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
إقرأ أيضا  وصفتين شهيتين لتحضير مسحب دجاج

طريقة التحضير

  1. في قدر عميق على نار متوسطة يتم إذابة ملعقتين من الزبدة، ثم نضيف له البصل مع التقليب حتى يذبل.
  2. نضيف الجمبري ونقلب لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الماء ونترك المزج حتى يغلي جيدا.
  3. نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  4. نضيف الملوخية ونقلبها بالمضرب اليدوي لمدة 5 دقائق، ثم نرفعها من على النار.
  5. يتم إذابة الزبدة على نار متوسطة ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف الثوم والكزبرة مع التقليب لمدة دقيقة.
  6. نرفع الملوخية على النار مرة أخرى، ثم نضيف خليط الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
  7. نقدم الملوخية في أطباق عميقة بجانب الأرز الساخن.
طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية بمكعبات مرق الدجاج

  • نصف كيلو من الملوخية المنظفة.
  • ربع كيلو من الكزبرة الخضراء.
  • 2 حبة بصل مفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملح.
  • 5 كوب من الماء مذاب به مكعبات مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  1. يتم تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب حتى يذبلا.
  2. نضيف الكزبرة الجافة والخضراء، ثم نضيف الماء وعصير الليمون والملح، ونرفع المكونات على النار حتى يغلي المزيج.
  3. نضيف الملوخية ونتركها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
  4. تقدم بجانب الأرز الساخن.

طريقة عمل الملوخية باللحم والطماطم

  • كيلو من الملوخية المفرومة.
  • نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات.
  • 4 ملاعق من السمن.
  • 4 حبات من الطماطم.
  • رأس من الثوم.
  • 3 حبات من البصل المقطع.
  • 2 كوب من مرق اللحم.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  1. يتم تحمير البصل مع نصف رأس الثوم المفروم، مع إضافة نصف كمية الكزبرة.
  2. نضيف اللحم مع التقليب حتى ينضج تماما.
  3. نضيف الطماطم والمرق والملح والفلفل، ونحمر الثوم المتبقي مع الزبدة والكزبرة.
  4. يضاف خليط الثوم إلى الملوخية، ثم يتم تغطية القدر حتى تغلي الملوخية.
إقرأ أيضا  طريقة عمل الشيش برك

نتمنى أن تكون طرق عمل الملوخية قد نالت إعجابكم، وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية.

5/5 (3 Reviews)
السابق
ضغط الدم Blood Pressure سؤال وجواب
التالي
أعراض سرطان الثدي Breast cancer
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments