وصفتان مميزتان لتحضير الكبدة المشرملة

كتابة: آلاء هشام - آخر تحديث: 5 أبريل 2021
وصفتان مميزتان لتحضير الكبدة المشرملة

تعتبر وجبة الكبدة المشرملة ليست فقط سهلة التحضير وذات طعم لذيذ، وإنما أيضًا صحية ومغذية، حيث تحتوي على أحماض دهنية هامة وفيتامينات، إذا كانت تريد ربات البيوت الحصول على طبق مميز ذي طعم شهي، عليها اتباع خطوات هذه الوصفات لتحضير كبدة مشرملة خطوة بخطوة.

كبدة مشرملة مع الجزر

كبدة مشرملة مع الجزر

المكونات

  • نصف كيلو جرام من كبدة الدجاج.
  • ثلاث حبات متوسطة من الجزر.
  • أربعة فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاث حبات متوسطة من الطماطم المفرومة ناعم.

طريقة التحضير

  • نقشر الجزر و نغسله، ثم نقطعه إلى شرائح دائرية ذات سُمك متوسط.
  • نقوم بعد ذلك بطهيه على البخار من خلال تجهيز وعاء به ماء ساخن، ونضع الجزر في مصفاة ونغطيها، ثم نرفعها على وعاء الماء الساخن.
  • نتركها على النار حتى تصبح شرائح الجزر طرية، ثم نرفعها ونضعها على جنب.
  • نضيف عصير الليمون على الكبدة ونقلب بشكل جيد، ثم نتركها على جنب.
  • نحضر مقلاة متوسطة ونضع بها ملعقة من الزبدة ونتركها حتى تذوب، نضيف بعد ذلك نصف كمية الثوم ونقلب حتى يأخذ لون ويحمر.
  • نضع شرائح الجزر المسلوقة ونصف ملعقة من الفلفل الأسود والكمون والملح ونقلب التوابل.
  • نخفف معجون الطماطم بملعقتين من الماء ونقلبهم في وعاء صغير، ثم نضيفه إلى الجزر.
  • نقلب صوص الطماطم مع الجزر حتى يختلط، ثم نضع البقدونس ونقلب لمدة دقيقة ثم نزيله من على النار.
  • نضع الملعقة الأخرى من الزبدة في نفس المقلاة وعندما تذوب نضيف الكمية الباقية من الثوم المفروم ونقلب حتى يحمر قليلًا.
  • نضيف كبدة الدجاج ونقلب حتى تذبل ويتغير لونها، ثم نضع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون، ونقلب جيدًا.
  • نضع الخل ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضع الطماطم المفرومة، و نهدئ النار ونتركها حتى يتم النضج.
  • نحضر وعاء التقديم ونضع في المنتصف الكبدة ومن حولها خليط الجزر، ثم نوزع القليل من البقدونس من على الوجه، ثم نقدمه بالعافية.
إقرأ أيضا  ثلاث وصفات متنوعة وشهية لتحضير الجلاش

اقرأ أيضًا:

كبدة مشرملة على الطريقة المغربية

كبدة مشرملة على الطريقة المغربية

المكونات

  • نصف كيلو جرام من كبدة الغنم.
  • حبة كبيرة من الطماطم مفرومة ناعم جدًا.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة ونصف كبيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • ننقع الكبدة في الخل لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نصفيها منه ونضعها في مقلاة.
  • نتبل الكبدة من خلال وضع الملح والكمون والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم، والفلفل الأحمر والكزبرة ونقلب جيدًا بالبد حتى تتجانس التوابل مع الكبدة.
  • نضع بعد ذلك الطماطم المفرومة والثوم المهروس والزيت، نقلبها ونتركها لمدة عشر دقائق.
  • نرفع المقلاة على نار عالية ونتركها حتى تسخن لمدة خمس دقائق، ثم نهدئ النار ونتركها حتى تتم التسوية.
  • نسكب الكبدة في وعاء التقديم ونقدمها إلى جانب سلطة خضراء أو سلطة الطحينة.

وبذلك عرضنا لكم جميع الخطوات والتفاصيل الدقيقة لتحضير كبدة مشرملة سواء كانت كبدة الدجاج، أو كبدة الأغنام.

5/5 (1 Review)

77 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x