طبخمقبلات و اطباق جانبيةوجبات خفيفة سهلة التحضير
وصفتين لتحضير الفشار بالكراميل
محتويات
اصنع مجموعة من حبات الفشار بالكراميل أو فيما يطلق عليه البشار أو الشامية أو النفيش، فكل هذه الأسماء لنوع واحد وهي الذرة التي تفرقع بالحرارة، حيث تتوسع حبات الذرة ويصبح حجمها أكبر، ويتخذ شكل عشوائي ذو اللون الأبيض والملمس الناعم، في الغالب يتم إضافة إليه الملح والزبدة أو الزيت، ولكن في هذا المقال نذكر طريقة مختلفة لتجهيز الفشار عن طريق صهر الكراميل ومزجه مع الفشار، تابعوا معنا.
طريقة عمل الفشار بالكراميل المقرمش
المكونات
- ذرة فشار.
- كوب واحد من السكر البني، أوالسكر الأبيض.
- كوب واحد من الزبدة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من شربات الذرة، “الذي يستخدم في الحلويات الشرقية”.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من بيكنج صودا، أو البيكربونات، أو بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- يتم تجهيز وعاء ثم يرفع على نار عالية مع تغطيته وتركه حتى يسخن بشكل جيد.
- يضاف إليه القليل من الماء وتركه حتى الغليان.
- يوضع إليه ذرة الفشار مع التقليب، بشرط أن يُغلف بشكل جيد بالماء، أو الزبدة أو الزيت، مع مراعاة أيضًا أن يكون الفشار طبقة واحدة منعًا لعدم الحرقان أو بقاء الذرة كما هي من دون تفجير.
- يتم تغطية الوعاء وتركه حتى يبدأ الفشار في التفجير.
- يتم تهدئة النار ، وترك الفشار حتى تتفجر جميع حبات ذرة الفشار.
- نحضر وعاء آخر ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن جيدًا، ثم نضيف إليه كمية السكر مع التقليب، في حالة استخدام السكر الأبيض نضيف إليه ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
- الاستمرار في التقليب حتى إذابة السكر تمامًا، ويصبح القوام سميك قليلًا.
- نضيف إليه الزبدة مع التقليب حتى الإذابة، مع مراعاة أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- نسكب إليهم الشربات الخفيف، مع تهدئة النار والتقليب المستمر، وأخيرًا إضافة رشة الملح.
- يرفع الوعاء من على النار، ثم يضاف إليه الفانيليا، ثم بيكنج صودا.
- يضاف الفشار إلى هذا الخليط وهو ساخن منعًا لعدم تماسك حبات السكر.
- نحضر صينية ثم يتم سكب فيها الفشار باستخدام ملعقة ذات ثقوب للتخلص من صوص الكراميل الزائد، بشرط أن تُفرد وتكون طبقة واحدة.
- نضع الصينية في الفرن الساخن من أعلى وأسفل، ونتركه لدقائق قليلة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- وضع الفشار في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل الفشار بالكراميل
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من ذرة الفشار.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير الفشار بالكراميل
- نحضر طاسة واسعة (ومن الأفضل أن تكون مصنوعة من التيفال لعدم الالتصاق).
- نقوم بتوزيع كمية السكر في الطاسة بشكل دائري على الأطراف.
- تُوضع حبات الذرة في المنتصف مع مراعاة عدم وضعها على السكر.
- تُسكب كمية الزيت على الذرة.
- وفي الخطوة الأخيرة نقوم بتوزيع المياه على السكر.
- نضع الطاسة بالمكونات على النار ونتركها حتى يتم ذوبان السكر مع الماء.
- نقلب ذرة الفشار مع السكر والماء، ثم نخفف النار.
- الاستمرار في التقليب حتى يبدأ الذرة في الانفجار.
- نغطي الطاسة، مع مسك الطاسة من اليدين، مع التحريك المستمر.
- بعد أن أصبحت الطاسة ساخنة، وبدأ الفشار في التفجير، تُرفع الطاسة قليلًا من على النار، والاعتماد على حرارة النار، منعًا لعدم الالتصاق والحرقان.
- ترفع الطاسة من على حرارة النار بعد تفجير جميع حبات الذرة.
- يُحضر طبق التقديم ثم يتم سكب فيه الفشار، ثم يُقدم كوجبة خفيفة.
وبهذا ذكرنا لكم أكثر من طريقة لتحضير الفشار بالكراميل في المنزل، الذي لا غنى عنه أثناء مشاهدة التلفزيون، فهو من أنواع التسلية ذات الرائحة والطعم الشهي.
