فوائد الفاصوليا الخضراء Green Beans وقيمتها الغذائية
محتويات
تعد الفاصوليا الخضراء من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية. لنتعرف معًا على فوائد الفاصوليا الخضراء وقيمتها الغذائية.
فوائد الفاصوليا الخضراء الصحية
على الرغم من أن الفاصوليا الخضراء قد تكون منخفضة في السعرات الحرارية، ولكنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل، مضادات الأكسدة وفيتامين C، والفلافونول، والكيرسيتين، والكايمفيرول.
تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة في الجسم، مما يساعد على تقليل تلف الخلايا وقد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بحالات صحية معينة.
تشمل الفوائد الصحية الأخرى للفاصوليا الخضراء ما يلي:
تحسين صحة القلب
الفاصوليا الخضراء مليئة بالألياف القابلة للذوبان. وتساعد هذه الألياف على تحسين صحة قلبك عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار.
حماية صحة الأمعاء
تساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. ينصح بتناول الفاصوليا الخضراء لأنها من الأطعمة منخفضة الفودماب إذا كنت تعاني من اضطراب في الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي والانتفاخ وعدم الراحة المعوية. تساعد هذه الأطعمة على تحسين أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي.
تعزيز صحة الحمل
يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء على ما يقرب من ثلث المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك. وهو من فيتامينات ب الضرورية لنمو وتطور الجنين، وهو ضروري لتقليل مخاطر بعض العيوب الخلقية.
وتشمل القيمة الموصي بتناولها من حمض الفوليك:
- يحتاج معظم البالغين إلى 400 ميكروجرام يوميًا.
- تحتاج النساء الحوامل إلى 600 ميكروجرام.
- تحتاج النساء المرضعات إلى 500 ميكرو جرام.
تعزيز صحة العظام
الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامين K، كما أنها تحتوي على كمية مناسبة من الكالسيوم. وتعد هذه العناصر الغذائية مهمة للحفاظ على قود وصحة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور.
تقليل أعراض الاكتئاب
يساعد فيتامين ب الموجود في الفاصوليا الخضراء لتقليل الاكتئاب. يساعد تناول حمض الفوليك على تقليل كمية الهوموسيستين في الجسم. قد يتداخل زيادة الهوموسيستين مع هرومونات السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين، وهي الهرمونات المسؤولة عن تنظيم المزاج والنوم والشهية.
قد يساعد في علاج فقر الدم
الحديد هو جزء أساسي من خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع خلايا الجسم. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من الحديد إلى فقر الدم الذي يؤدي إلى الإصابة بالإرهاق والضعف والدوار.
تعد الفاصوليا الخضراء مصدرًا جيدًا للحديد النباتي الذي يمكن أن يساعد في تجنب فقر الدم.
الفاصوليا الخضراء قد تحمي ضد الإصابة بالسرطان
تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكلوروفيل الذي يساعد في إبطاء نمو الأورام السرطانية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
اقرأ أيضًا:
- فوائد مكسرات المكاديميا Macadamia الصحية وقيمتها الغذائية.
- فوائد المشروم الصحية وقيمته الغذائية.
- فوائد القرنبيط الصحية وقيمته الغذائية.
العناصر الغذائية في الفاصوليا الخضراء
يحتوي نصف كوب من الفاصوليا الخضراء الطازجة على:
- السعرات الحرارية: 16
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- الألياف: 1 جرام
- سكر: 2 جرام
- فيتامين سي: 25% من DV
- فيتامين أ: 15 % من DV
- حمض الفوليك: 33 % من DV.
وبالإضافة إلى هذه العناصر، تحتوي الفاصوليا الخضراء أيضًا على:
- فيتامين ك
- الثيامين
- النياسين
- الكالسيوم
- الحديد
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- الزنك.
بعض النصائح الهامة قبل تناول الفاصوليا الخضراء
على الرغم من أن الفاصوليا الخضراء من الأطعمة المغذية، إلا أن هناك بعض الأشياء التي يجب أن تكون على دراية بها قبل تناولها:
قد يتداخل فيتامين ك في الفاصوليا الخضراء مع مميعات الدم
إذا كنت تتناول مميعات الدم مثل الوارفارين، يجب عليك استشارة الطبيب قبل تناول الفاصوليا الخضراء أو تقليل تناولها. حيث قد يتداخل فيتامين ك في البقوليات مع هذه الأدوية، مما يؤثر على كيفية تجلط الدم.
تحتوي الفاصوليا الخضراء على الليكتين
الليكتين هو نوع من البروتين موجود في الفاصوليا بمختلف أنواعها. وعلى الرغم من فوائده الخامة، ولكنه قد يسبب أيضًا عدم الراحة في الجهاز الهضمي. ولذا ينصح بطهي الفاصوليا جيدًا قبل تناولها لإلغاء تنشيط الليكتين.
تحتوي على حمض الفيتيك
يمكن أن يرتبط حمض الفيتيك ببعض المعادن، ويمنع الجسم من امتصاصها.
وتذكر أن تناول نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه يساعدك على تعزيز صحة الجسم لأنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم.
