فوائد القرنبيط الصحية وقيمته الغذائية
محتويات
يعد القرنبيط من أكثر الخضراوات والأطعمة الصحية لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة الجسدية وتقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل، أمراض القلب والسرطان. تابع قراءة هذا المقال لتتعرف على فوائد القرنبيط الصحية وقيمته الغذائية.
فوائد القرنبيط الصحية
القرنبيط يحتوي على العديد من العناصر الغذائية
يتميز القرنبيط بأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي القرنبيط على بعض الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم تقريبًا. يحتوي كوب واحد (128 جرام) من القرنبيط على:
- السعرات الحرارية: 25 كيلوكالوري.
- الألياف: 3 جرام.
- فيتامين ج: 77% من RDI (القيمة اليومية الموصي بها).
- فيتامين ك: 20% من RDI.
- فيتامين ب 6: 11% من RDI.
- الفولات: 14% من RDI.
- حمض البانتوثينيك: 7% من RDI.
- البوتاسيوم: 9% من RDI.
- المنغنيز: 8% من RDI.
- المغنيسيوم: 4% من RDI.
- الفوسفور: 4% من RDI.
غني بالألياف
يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف، يحتوي كوب واحد من القرنبيط على 10% من القيمة اليومية الموصي بتناولها من الألياف. الألياف من العناصر التي يجب عليك الحفاظ على تناولها باستمرار لأنها:
- تغذي البكتيريا الصحية في الأمعاء والتي تساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز صحة الجهاز الهضمي .
- تحمي ضضد الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل، الإمساك والتهاب الرتج والتهاب الأمعاء.
- انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري.
- الوقاية من السمنة وزيادة الوزن لأنها تعزز الشعور بالشبع والامتلاء مما تقلل من عدد السعرات الحرارية المتناولة.
القرنبيط مصدر جيد لمضادات الأكسدة
القرنبيط من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى الالتهابات والعديد من الأمراض المزمنة.
يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الجلوكوزينات والأيزوثيوسيانات، وهما من مضادات الأكسدة التي أثبت الأبحاث أنها تبطئ نمو الخلايا السرطانية. ووفقًا للدراسات المختبرية، أكدت أن هذه مضادات الأكسدة تحمي بشكل خاص من الإصابة بسرطان القولون والرئة والثدي والبروستاتا.
وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنبيط على مضادات الأكسدة الكاروتينية والفلافونويد، وهذه المواد لها تأثيرات مضادة للسرطان وقد تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة وأمراض القلب.
وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنبيط على كميات عالية من فيتامين سي الذي يعمل كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات. ويعزز فيتامين سي بأنه يعزز صحة جهاز المناعة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
يساعد في فقدان الوزن
يساعد القرنبيط على إنقاص الوزن من خلال:
- منخفض السعرات الحرارية حيث يحتوي الكوب الواحد على 25 سعرة حرارية فقط.
- على الرغم من أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم.
- مصدر جيد للألياف، التي تساعد على بطء عملية الهضم وتعزز الشعور بالامتلاء مما يقلل من عدد السعرات الحرارية المتناولة.
- يحتوي على الماء، حيث يتكون من 92% من الماء لذلك فهو من أفضل الأطعمة التي تساعد على فقدان الوزن أو عدم اكتساب الكثير من الوزن.
القرنبيط غني بالكولين
يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الكولين، وهو من العناصر الغذائية التي يعاني الكثير من الأشخاص من نقصها على الرغم من أنها من المواد المهمة لصحة الدماغ.
يحتوي كوب واحد من القرنبيط على 45 ملغ من الكولين، وهي تمثل:
- 11% من القيمة اليومية الموصي بها للنساء.
- 8% للرجال.
ومن فوائد الكولين لصحة الجسم ما يلي:
- يحافظ على سلامة أغشية الخلايا وتوليف الحمض النووي ويدعم التمثيل الغذائي.
- يدخل في نمو الدماغ.
- يساعد على إنتاج النواقل العصبية الضرورية لصحة الجهاز العصبي.
- يساعد على منع تراكم الكوليسترول في الكبد.
يؤدي نقص الكولين إلى زيادة فرص الإصابة بأمراض الكبد والقلب بالإضافة إلى الاضطرابات العصبية مثل الخرف والزهايمر.
على الرغم من أن الكثير من الأطعمة لا تحتوي على الكولين، ولكن يمكنك الحصول على ما يكفيك من الكولين عن طريق تناول البروكلي والقرنبيط.
اقرأ أيضًا:
- فوائد الملفوف الصحية وقيمته الغذائية.
- لم ينصحنا الأطباء بضرورة تناول الهليون في نظامنا الغذائي؟
- فوائد الفلفل الحار الصحية وقيمته الغذائية.
غني بالسلفورافين
يحتوي القرنبيط على السلفورافين، وهو من مضادات الأكسدة التي وضعت تحت الاختبار لمعرفة فوائده الصحية. أكدت العديد من الدراسات المختبرية أن السلفورافين يساعد على قمع نمو السرطان عن طريق تثبيط الإنزيمات التي تشارك في نمو الخلايا السرطانية.
وأشارت بعض الدراسات أن السلفورافين يعمل على وقف نمو السرطان عن طريق تدمير الخلايا السرطانية والتالفة.
وفقًا لنتائج الدراسات، فإن السلفورافين يحمي بشكل خاص ضد سرطان القولون والبرستاتا، ويساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على صحة الشرايين مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب.
وبالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن السلفورافين يساعد على الوقاية من مرض السكري وتقليل مخاطر المضاعفات التي يسببها السكري، مثل أمراض الكلى.
بديل منخفض الكربوهيدرات للحبوب والبقوليات
من فوائد القرنبيط الصحية أنه يمكن استخدامه كبديل للحبوب والبقوليات في نظامك الغذائي، حيث يعد من الخضروات المفيدة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، لأن القرنبيط يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مقارنةً بالحبوب والبقوليات.
يحتوي كوب القرنبيط على 5 جرامات من الكربوهيدرات. بالمقارنة مع كوب من الأرز الذي يحتوي على 45 جرامًا من الكربوهيدرات (أي تقربيًا تسعة أضعاف كمية الكبروهيدرات في القرنبيط).
القرنبيط من الخضروات التي يجب أن تضمها إلى نظامك الغذائي لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم تقربيًا.
