فوائد الفلفل الحار الصحية وقيمته الغذائية
محتويات
الفلفل الحار يتميز بنكهته الحارة، ويستخدم الفلفل الحار بشكل أساسي كتوابل ويمكن طهيه أو تجفيفه وطحنه. يعد الكابسيسين هو المركب النباتي النشط بيولوجيًا الرئيسي في الفلفل الحار، وهو مسؤول عن طعمه الفريد اللاذع والعديد من فوائده الصحية. تعرف معنا على فوائد الفلفل الحار وقيمته الغذائية.
القيمة الغذائية للفلفل الحار
تحتوي ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من الفلفل الأحمر الطازج والفلفل الأحمر على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 6 كالوري.
- الماء: 88%.
- البروتين: 0.3 جرام.
- الكربوهيدرات: 1.3 جرام.
- السكر: 0.8 جرام.
- الألياف: 0.2 جرام.
- الدهون: 0.1 جرام.
الفيتامينات و المعادن الموجودة في الفلفل الحار
الفلفل الحار غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة، حيث يحتوي الفلفل الحار على:
- فيتامين سي: يحتوي الفلفل الحار على كمية كبيرة من فيتامين سي، وهو من مضادات الأكسدة الضرورية لالتئام الجروح ووظيفة المناعة.
- فيتامين B6.
- فيتامين K1: من الفيتامينات الضرورية لتخثر الدم وصحة العظام والكلى.
- البوتاسيوم: يعد من المعادن الغذائية الأساسية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- النحاس: من المعادن المهمة لتقوية العظام والخلايا العصبية.
- فيتامين A: يحتوي الفلفل الأحمر الحار على نسبة عالية من بيتا كاروتين، والذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ.
المركبات النباتية
الفلفل الحار مصدر غني للكابسيسين الحار. كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكاروتينات المضادة للأكسدة المفيدة للصحة. وتشمل المركبات النباتية الرئيسية في الفلفل الحار:
- كابسانثين: الكاروتينويد الرئيسي في الفلفل الحار الأحمر، وهو من مضادات الأكسدة القوية وتحمي ضد الإصابة بالسرطان.
- فيولاكسانثين: من مضادات الأكسدة الكاروتينية الرئيسية في الفلفل الحار الأصفر.
- اللوتين: من مضادات الأكسدة التيتعمل على تحسين صحة العين.
- حمض السيناميك: مضاد للأكسدة يمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة.
- حمض الفيروليك: أحد مضادات الأكسدة التي قد تحمي من الأمراض المزمنة المختلفة.
اقرأ أيضًا:
- فوائد التين الشوكي الصحية وقيمته الغذائية.
- فوائد الفلفل الرومي الصحية وقيمته الغذائية.
- فوائد الجرجير الصحية وقيمته الغذائية.
فوائد الفلفل الحار الصحية
مزيل للالم
يحتوي الفلفل الحار على الكابسيسين الذي يع يرتبط مع مستقبلات الألم (النهايات العصبية المسؤولة عن الشعور بالألم)، وعلى الرغم من أنه يسبب إحساسًا حارقًا ولكنه لا يسبب أي إصابات أو حروق حقيقية.
ولكن الاستهلاك العالي للفلفل الحار أو الكابسيسين قد يقلل من حساسية مستقبلات الألم لديك بمرور الوقت، مما يقلل من قدرتك على الشعور بنكهة الفلفل الحار. كما أنه يجعل مستقبلات الألم غير حساسة لحرقة المعدة.
الفلفل الحار يساعد على فقدان الوزن
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكابسيسين يعزز فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وزيادة حرق الدهون ويعمل على تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة.
على الرغم من تناقض نتائج الداراسات حول فعالية الفلفل الحار على الوزن، حيث أشارت بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للفلفل الحار الأحمر أو مكملات الكابسيسين قد يساعد في إنقاص الوزن بالإضافة إلى اتباع نمط الحياة الصحية.
مخاطر الفلفل الحار المحتملة
قد لا يناسب الفلفل الحار جميع الأشخاص، قد يعاني البعض من بعض الآثار الجانبية، مثل:
الشعور بالحرقة
قد يؤدي تناول الفلفل الحار إلي الشعور بألم حاد والالتهابات وتورم وإحمرار الفم والأغشية المخاطية.
وقد يؤدي تناول الفلفل الحار بصورة منتظمة أو لفترة طويلة إلى جعل بعض الخلايا العصبية المؤلمة غير حساسة لمزيد من الألم.
آلام المعدة والإسهال
قد يؤدي تناول الفلفل الحار إلى الاضطرابات المعوية لدى البعض، وتشمل الأعراض:
- ألمًا في البطن.
- إحساسًا حارقًا في الأمعاء.
- التشنجات.
- الإسهال.
وقد يؤدي تناول الفلفل الحار إلى تفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي للمصابين به وخاصةً، ولذلك ينصح الأطباء الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي بالحد من استهلاك الفلفل الحار والأطعمة الحارة الأخرى.
السرطان
بعض الدراسات أشارت إلى أن الكابسيسين (مركب نباتي في الفلفل الحار) قد يزيد أو يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وخاصةً سرطان المرارة والمعدة.
ولكن إحدى الدراسات في الهند أشارت إلى أن مسحوق الفلفل الحار الأحمر يعد عامل خطر للإصابة بسرطان الفم والحلق.
ولذلك، ينصح الأطباء بتناول الأطعمة الحارة والفلفل الحار باعتدال.
