تعرف على فوائد الخيار الصحية والتجميلية
محتويات
الخيار من الخضراوات المنعشة في فصل الصيف لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء، ولذلك يساعد على تخفيف الجفاف والانتعاش في الطقس الحار.
يتميز الخيار بأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية ومنخفض في السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول والصوديوم.
الخيار من الخضراوات التي زرعت في الهند منذ العصور القديمة بسبب استخداماته الطبية والغذائية. تعرف معنا على فوائد الخيار وقيمته الغذائية.
فوائد الخيار
يحتوي الخيار على العديد من الفوائد الصحية مثل:
الترطيب
يتكون الخيار من نسبة كبيرة من الماء ويحتوي أيضًا على إلكتروليتات ضرورية للجسم وتساعد على منع الجفاف وخاصةً في الطقس الحار أو بعد التمارين الرياضية.
ويمكنك إضافة الخيار والنعناع إلى الماء والاستمتاع بمشروب منعش وصحي ومن المشروبات المفضلة للأشخاص الذين لا يحبون شرب الماء.
يساعد ترطيب الجسم والبقاء رطبًا على الحفاظ على:
- صحة الأمعاء.
- منع الإمساك.
- تجنب حصوات الكلى.
الخيار يعزز صحة العظام
من المعروف أن فيتامين ك يساعد على تخثر الدم، وبالإضافة إلى ذلك فإنه يدعم صحة العظام، وتحسين امتصاص الكالسيوم.
يحتوي 142 جرام من الخيار المفروم على:
- فيتامين ك: 10.2 ميكروجرام.
- الكالسيوم: 19.9 ملليجرام.
وتبلغ القيمة اليومية الموصي بتناولها من فيتامين ك:
- النساء أكبر من 19 سنة: 90 ميكروجرام يوميًا.
- الذكور: 120 ميكروجرام.
يحتاج البالغون إلى 1000 – 1200 مجم من الكالسيوم يوميًا.
الوقاية من السرطان
يحتوي الخيار على مستويات عالية من cucurbitacin، وهي عناصر غذائية تتميز بمذاقها المر.
وفقًا لبعض الدراسات التي نشرت، فإن القرعيات (عائلة الخيار) قد تساعد في منع السرطان عن طريق منع الخلايا السرطانية من التكاثر.
وتساعد الألياف الموجودة في الخيار في الحماية من سرطان القولون والمستقيم.
- يوفر كوب 133 جرام من الخيار المفروم حوالي 1 جرام من الألياف.
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، فإن الألياف تساعد على التحكم في الكوليسترول ومنع مشاكل القلب والأوعية الدموية الناتجة من زيادة الكوليسترول.
يحتوي 142 جرام من الخيار على:
- البوتاسيوم: 193 مجم.
- الماغنسيوم: 17 مجم.
وتوصي المنظمات الصحية بتناول 4700 ملغ من البوتاسيوم يوميًا وتناول 310-410 ملغ يوميًا من الماغنسيوم، للحفاظ على صحة القلب والوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
الوقاية من مرض السكري
يحتوي الخيار على مواد نباتية قد تساعد في خفض نسبة السكر في الدم أو منع ارتفاع السكر في الدم، وفقًا لبعض النظريات التي أشارت إلى:
- أن القرعيات الموجودة في الخيار تساعد على تنظيم إفراز الأنسولين وعملية التمثيل الغذائي للجليكوجين.
وأشارت إحدى الدراسات إلى أن قشر الخيار يساعد على التحكم في مرض السكري لدى الفئران، ورجحت الدراسة أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف.
يتميز الخيار بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم GI، وهذا يشير إلى أنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية دون مد الجسم بالكربوهيدرات التي تزيد من نسبة الجلوكوز في الدم.
اقرأ أيضًا:
- فوائد زيت حبة البركة الطبية والتجميلية.
- فوائد البرتقال الصحية وقيمته الغذائية.
- فوائد الأفوكادو وتأثيرها على صحة الجسم.
الخيار يعمل كمضاد للالتهابات
الالتهاب من الأمراض التي تسبب العديد من الحالات الصحية، مثل:
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- داء السكري.
- أمراض المناعة الذاتية.
- الاكتئاب.
- السرطان.
العناية بالبشرة
هناك بعض الأبحاث التي أشارت إلى أن العناصر الغذائية في الخيار توفر فوائد صحية وتجميلية للجلد.
- يساعد وضع شرائح الخيار مباشرة على الجلد في تبريد وتهدئة الجلد وتقليل التورم والتهيج، وتخفيف حروق الشمس.
- ويساعد وضع كمادات الخيار على العينين على تقليل الانتفاخ في الصباح.
القيمة الغذائية للخيار
يحتوي كوب واحد من 142 جرامًا من الخيار المفروم على هذه العناصر الغذائية:
- الماء: 137 جم.
- السعرات الحرارية: 17 كيلو كالوري.
- البروتين: 0.8 جرام.
- الدهون: 0.2 جرام.
- الكربوهيدرات: 3.1 جرام.
- الألياف: 1.0 جم.
- الكالسيوم: 19.9 جم.
- الحديد: 0.3 ملغ.
- المغنيسيوم: 17 ملغ.
- الفوسفور: 29.8 ملغ.
- البوتاسيوم: 193 ملغ.
- الصوديوم: 2.8 ملغ.
- فيتامين ج: 4.5 ملغ.
- حمض الفوليك: 19.9 ميكروجرام.
- بيتا كاروتين: 44 ميكروجرام.
- لوتين وزياكسانثين: 22.7 ميكروجرام.
- فيتامين ك: 10.2 ميكروجرام.
كما يحتوي الخيار أيضًا على فيتامينات ب وفيتامين أ ومضادات الأكسدة.
تساعد مضادات الأكسدة على التخلص من الجذور الحرة الناتجة من العمليات الجسدية طبيعية، وتراكمها في الجسم يؤدي إلى تلف الخلايا وأنواع مختلفة من الأمراض.
أشارت الدراسات إلى أن قشر الخيار قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والعديد من أنواع السرطان.
آثار الخيار الجانبية
الخيار من الخضراوات الآمن تناوله لمعظم الأشخاص، ولكن قد يعاني البعض من:
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تكون جلطة دموية: لأنه يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من فيتامين ك.
- الحساسية أو رد فعل تحسسي.
- التسمم وخاصةً عند استخدام المبيدات في زراعة الخيار.
لذلك ينصح الأطباء باختيار الخيار العضوي لتقليل هذه المخاطر الصحية.
