انتعش في أيام الصيف بتحضير الجيلاتو بنفسك

كتابة: آلاء هشام - آخر تحديث: 26 يونيو 2021
انتعش في أيام الصيف بتحضير الجيلاتو بنفسك

يصنع جيلاتو بطريقة مختلفة عن الآيس كريم،حيث يكون ذو نكهة أقوى وأكثر دسمًا وكثافة، وهذا يرجع إلى عنصر الهواء، حيث يحتوي الآيس كريم على 50 في المائة من الهواء مما يجعل قوامه أخف، على عكس الجيلاتو يمنع من خلط الهواء في المزيج، سوف نتعرف معكم من خلال متابعة قراءة هذا المقال على طريقة تحضيره في المنزل بنكهات متنوعة.

طريقة عمل جيلاتو إيطالي

طريقة عمل جيلاتو إيطالي

المكونات

  • 600 مل من الحليب البارد.
  • مائة جرام من السكر + ربع كوب.
  • 200 جرام من الكريمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة أو النسكافيه.
  • أربعة من صفار البيض.
  • مائة جرام من مسحوق الكاكاو.
  • 60 جرام من قطع الشوكولاته الداكنة.
  • ثماني قطع من بسكويت الأوريو، أو يمكن الاستبدال ب حبات من اللوز المحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ونرفعه على نار متوسطة، ونضع الحليب والكريمة و100 جرام من السكر.
  • نقلب المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر، ونستمر في التقليب حتى الغليان.
  • نرفع الوعاء من على النار ثم نضيف وهو ساخن قطع الشوكولاته وبودرة الكاكاو مع التقليب حتى الذوبان.
  • نخفق صفار البيض في وعاء، مع إضافة إليه ربع كوب من السكر، ونقلب حتى يتجانسوا.
  • نضع ربع كوب من هذا الخليط على البيض ونقلب حتى يختفي البيض، ثم نسكبه إلى خليط الحليب.
  • نذيب بودرة القهوة أو النسكافيه. في ملعقتان من الماء حتى يصبح الخليط سائل.
  • نضيف النسكافيه السائل إلى البيض، مع مزج هذه المكونات مع بعضها مع ثم نرفعه على نار هادئة مرة أخرى.
  • نضيف الملح والفانيليا مع التقليب المستمر حتى يثقل المزيج ويشبه الكاسترد.
  • نرفع الوعاء من على النار، ونسكبه في وعاء محكم الغلق مع التحريك المستمر حتى يبرد.
  • نضيف قطع البسكويت ونقلب، ثم نغطيه ونضعه في الفريزر لمدة سبعة ساعات.
  • نأخذ مغرفة الآيس كريم ونضع في وعاء التقديم ونقدمه للأطفال.
إقرأ أيضا  وصفتين شهيتين لتحضير كيكة الجزر

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل جيلاتو الفراولة

طريقة عمل جيلاتو الفراولة

المكونات

  • نصف كيلو من الفراولة.
  • نصف كوب من الحليب المُثلج، أو الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من حبيبات السكر.
  • نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

  • نقوم بإزالة السيقان والأوراق الخضراء من الفراولة، ويتم شطفها بشكل جيد بالماء البارد للتخلص من الأتربة والأوساخ.
  • نصفي الفراولة من الماء، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي، مع إضافة السكر وعصير الليمون ونخفق حتى يصبح الخليط سائل.
  • نضع الحليب ونخفق مرة أخرى حتى يكون المزيج ناعم.
  • نخفق الكريمة بالمضرب اليدوي حتى يشبه القوام الحليب الرائب.
  • نضيف الكريمة بعد ذلك إلى مزيج الفراولة ونخفق مرة أخرى.
  • نسكب المزيج في وعاء ونحرك قليلًا حتى يصبح كثافته أكثر سمكًا.
  • نغطي الوعاء ونضعه في الفريزر لمدة 12 ساعة حتى يتجمد، ثم نأخذ كرات منه ونضعه في كأس التقديم.

جيلاتو ليمون

هذه المكونات تصنع تقريبًا لتر من الجيلاتو.

المكونات

  • كوب من عصير الليمون، تقريبًا ست حبات.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الكريمة الثقيلة.
  • قشر من الليمون حبة واحدة مفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الحليب والكريمة الثقيلة والليمون والسكر وقشر الليمون.
  • نخفق جيدًا هذه المكونات حتى تتجانس مع بعضها، ثم نسكبها في وعاء.
  • نضيف الملح ونحرك قليلًا، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الفريزر حتى يتجمد.
  • نستخدم مغرفة الآيس كريم ونضع في كأس التقديم على شكل كرات.

جيلاتو بالكرز

جيلاتو بالكرز

المكونات

  • 2 كوب من الكرز الحلو المجمد أو الطازج منزوع النواة.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
  • نصف كوب من حبيبات السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
إقرأ أيضا  حضّروا بأنفسكم المثلجات الصحية المناسبة لكم

طريقة التحضير

  • نضع الكرز في الخلاط الكهربائي ونضيف له الحليب وكريمة الخفق والسكر وعصير الليمون.
  • نخفق المكونات على سرعة هادئة حتى تتجانس مع بعضها، ثم نسكبها في وعاء.
  • نغطي الوعاء، وللتجميد نضعه في الفريزر لعدة ساعات، ثم نأخذ من هذا المزيج باستخدام الملعقة ونضعه في كأس التقديم ونقدمه بالعافية.

وبذلك قدمنا لكم وصفة جيلاتو وطريقة صنعه في المنزل بأكثر من طعم ونكهة، قوموا بتجربته للاستمتاع به في أيام الصيف الحارة.

5/5 (1 Review)

365 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x