تذوقوا مقلقل الدجاج على أصوله معنا

كتابة: آلاء هشام - آخر تحديث: 25 يوليو 2021
تذوقوا مقلقل الدجاج على أصوله معنا

نعلمك من خلال هذا المقال طريقة عمل مقلقل دجاج بإضافة بعض الإضافات اللذيذة والتوابل التي تجع مذاقه رائع، فمن المعروف عنه أنه سهل التحضير تابعوا معنا الطريقة خطوة بخطوة، وسوف تحضروها في المنزل بمنتهى السهولة.

مقلقل دجاج حجازي

مقلقل دجاج حجازي

المكونات

  • 10 قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم.
  • ثماني حبات من الطماطم.
  • بصلة واحدة حجمها كبير مقطعة شرائح
  • عشرة فصوص من الثوم المقشر والمهروس ناعم.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار المقطع صغير.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكمون.
  • خمس ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء عميق ونضع به أفخاذ الدجاج مع إضافة الخل والكمون، ثم نغطيه بكيس بلاستيك ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
  • نضع طاسة واسعة على النار ونضيف الزيت ونتركه حتى يسخن.
  • نضع قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها ويصبح أشقر.
  • نتركها على نار متوسطة حتى تجف السوائل التي به، ثم نضع شرائح البصل ونقلب.
  • نضيف بعد ذلك الثوم المهروس وقطع الفلفل الأخضر، والملح، ونحرك مع تركهم للقليل من الوقت.
  • نقشر الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نضيفها إلى خليط الدجاج ونتركه حتى يسخن.
  • نغطي الطاسة، ثم نهدئ النار ونتركها لمدة ثُلث ساعة حتى تتم النضج.

اقرأ أيضًا:

مقلقل دجاج بالبطاطس

مقلقل دجاج بالبطاطس

المكونات

  • دجاجة مقطعة إلى ثمانية أجزاء.
  • حبتان من البطاطس مقطعة إلى مكعبات سميكة ومتوسطة الحجم.
  • ثلاث حبات من الجزر متوسطة الحجم مقطعة كل واحدة إلى ثلاثة أجزاء.
  • كوب من البازلاء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • أربعة من فصوص الثوم الكبيرة والمقطعة شرائح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة واحدة صغيرة من بودرة ماجي.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة من السبع بهارات.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.
إقرأ أيضا  ثلاث وصفات مميزة لتتبيل الدجاج

طريقة تحضير مقلقل دجاج

  • نحضر مقلاة عميقة ونضع بها كمية غزيرة من الزيت ونرفعها على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت.
  • نضع مكعبات البطاطس ونتركها حتى تأخذ لون وتنضج نصف نضج.
  • نزيل البطاطس من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ، ثم نضع قطع الجزر ونتركها أيضًا لعدة دقائق حتى تنضج بنسبة 50 في المائة.
  • نزيل الجزر أيضًا من الزيت ونصفيه جيدًا ثم نضعه على مناديل مطبخ، ونتركهم.
  • نحضر مقلاة واسعة ونرفعها على نار متوسطة، ثم نضيف لها زيت الزيتون وعندما يسخن نضع قطع البصل وشرائح الثوم.
  • نقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل، ثم نضع قطع الدجاج ونحرك من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج بنسبة 70 في المائة.
  • نخلط الفلفل الأسود والملح وبودرة ماجي والسبع بهارات جميعهم في وعاء، ثم نزيل ربع الكمية ونضعها في وعاء آخر ونضيفه لهم الثوم البودرة.
  • نضيف معجون الطماطم إلى الدجاج ثم البهارات الأخرى ونقلب لعدة دقائق أخرى.
  • نضيف كمية الماء ونغطي الوعاء حتى تسخن الماء، ثم نكشفه ونضع البازلاء والبطاطس والجزر المقلي، مع إضافة خليط البهارات المتبقي من دون تقليب.
  • في هذا التوقيت نخفف درجة الحرارة إلى أقل درجة ونغطي الوعاء ونتركه حتى تجف الماء وتنضج جميع الخضروات والدجاج بشكل كامل.
  • نرفع الوعاء من فوق النار ونسكبه في وعاء التقديم ونقدمه.

وبهذا قدمنا طريقة طهي مقلقل دجاج وهي أكلة سعودية تنال إعجاب الجميع، ومن الممكن تجهيزها على وجبة العشاء كوجبة لذيذة.

5/5 (1 Review)

199 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x