فوائد البروكلي الصحية
فوائد البروكلي نتكلم عنها فى مقال اليوم لأهميته الغذائية أولها أنه مصدر هام جداً كمضاد أكسدة قوي يحتوي على فيتامين A، وفيتامين C، يسهم فى حماية خلايا الجسم من التلف. البروكلي مصدر جيد للبوتاسيوم والكالسيوم والفولات والألياف . نوضح لكم أكثر عن فوائد البروكلي على موقع المقال فتابعوا معنا.
ما هو البروكلي
البروكلي نوع من أنواع الخضروات الصليبية مثل الملفوف والقرنبيط (الزهرة) واللفت والجرجير والكالي، أطلق عليه الغذاء الخارق بسبب فوائد البروكلي الكثيرة والقيمة الغذائية العالية. الأمر الذى جعل مختصين التغذية دائما ما ينصحون به فى كافة الحميات الغذائية ونظام الأكل الصحي.
القيمة الغذائية للبروكلي
تم حساب هذه المعلومات من USDA على أساس 100 جرام من البروكلي الطازج. لذلك يحتوى كل 100 جرام بروكلي:
| الاسم | القيمة الغذائية |
| ماء | 90 جرام |
| سعر حراري | 32 سعر حراري |
| نيتروجين | 0.41 جرام |
| بروتين | 2.57 جرام |
| دهون | 0.34 جرام |
| كربوهيدرات | 6.29 جرام |
فوائد البروكلي
- البروكلي مصدر جيد لفيتامين A، وفيتامين C، وعناصر أخرى مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفولات.
- العناصر الغذائية فى البروكلي تساعد على إمداد الجسم بالطاقة وتقوية الجهاز المناعي.
- المغنسيوم فى البروكلي يساعد على بناء العضلات ويحفز إنتاج الجسم للطاقة.
- البروكلي يساعد على تقوية النظر والحفاظ عليه مع تقدم السن.
- يقلل من الإضافة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يساعد فى التخلص من السموم فى الجسم.
- البروكلي من الخضروات التى لا ندرك أهميتها الصحية وفعاليتها فى الحماية من الأمراض مثل ضغط الدم والسرطان وأمراض الأوعية الدموية والقلب.
- فوائد البروكلي جعلته من أكثر الخضروات المفيدة والصحية لما لها من فوائد فى محاربة الخلايا السرطانية والأورام.
- ينصح بتناول البروكلي على الأقل أربع مرات أسبوعياً لما له من دور فى حماية الرجال من سرطان البروستاتا وسرطان الثدي وأيضا سرطان القولون.
- أثبتت الأبحاث تغييرات جينية مفيدة لمن تناول البروكلي من 3 لـ 4 مرات أسبوعيا، والتي تلعب دورا هاماً فى مكافحة السرطان.
- البروكلي يحتوي على السلفورافان Sulforaphane الذي يقتل الخلايا الجذعية السرطانية، أى انه يقتل الجذور ويمنع نمو الأورام.
- يحتوي البروكلي على الجلوكورفانين الذي يعمل على تعزيز إنزيمات الخلايا التي تقوم بدورها بالحماية ضد التلف الجزيئي من مسببات السرطان.
- البروكلي فى الحميات الغذائية قد يساعد على إبطاء أو منع مرض هشاشة العظام.
- أيضا من فوائد البروكلي التخفيف من التهاب المفاصل لاحتوائه على الكبريت و السلفورافان.
طرق أكل البروكلي
أفضل طريقة للإستفادة من فوائد البروكلي أو الخضروات عموماً وهى نيئة مثلا أن تكون فى طبق سلطة شهى مضاف له التوابل المفضلة وزيت الزيتون والليمون.
من أفضل طرق أكل البروكلي أيضا بدون طهي إضافة الليمون إليه كوجبة خضراء سريعة لذيذة صحية.
فى حال أردت طهى البروكلي يُفضل أن يتم ذلك عن طريق البخار أو سلقه بكمية قليلة من المياه، ولا يجب تركه يغلي فى الماء فترة طويلة لأنه يفقد الكثير من قيمته الغذائية بهذه الطريقة وأيضا يطرأ تغييرات على الطعم بسبب انبعاث مواد كبريتية .
يمكن أيضا طهى البروكلي أو عمل سلطة البروكلي الحارة الآسيوية للتمتع بمذاق حار يشعرك بالدفء فى الشتاء.
