فوائد الفواكه والخضروات الطازجة؛ وهل تؤثر ألوان الفواكه على قيمتها الغذائية؟
محتويات
فوائد الفواكه والخضروات عديدة خاصة عند تناولها طازجة؛ لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي لا يستطيع جسمك إنتاجها بمفرده، مما يشعرك بالصحة والنشاط.
وفي مقالنا، سنناقش أهمية تناول الفواكه والخضراوات الطازجة، وأهمية ألوان الفاكهة في الوقاية من الأمراض.
أهمية فوائد الفواكه والخضروات
- تحتوي الفواكه والخضروات الطازجة على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة، مثل، الفيتامينات أ (بيتا كاروتين)، ج، هـ، المغنيسيوم، الزنك، الفوسفور وحمض الفوليك.
- تعد الفواكه والخضروات مصدر جيد للألياف الغذائية مع قليل من الدهون والسعرات الحرارية والملح والسكر.
- يقلل حمض الفوليك من مستويات الهوموسيستين في الدم (عامل خطر للإصابة بأمراض القلب التاجية).
- يساعد تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات على (تقليل السمنة والحفاظ على وزن صحي، وخفض ضغط الدم ونسبة الكوليسترول في الدم).
فوائد الفواكه والخضروات والوقاية من الأمراض
تحتوي الخضار والفاكهة على مواد كيميائية نباتية، تحمي من خطر الإصابة ببعض الأمراض. مثل:
- مرض السكري من النوع 2
- السكتة الدماغية
- أمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة، عند تناولها كغذاء، وليس كمكملات
- السرطان.
- ارتفاع ضغط الدم.
هل تختلف فوائد الفواكه والخضروات باختلاف ألوانها؟
نعم، ينصح الخبراء بتناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الملونة يوميًا، بما ما لا يقل عن خمسة أنواع من الخضار ونوعين من الفاكهة يوميًا.
تحتوي الفواكه والخضراوات ذات الألوان المتشابهة بشكل عام على مركبات ذات فوائد وقائية مماثلة، فمثلا:
- الأطعمة الحمراء: مثل الطماطم والبطيخ؛ تحتوي على مادة الليكوبين، المسؤولة عن محاربة سرطان البروستاتا وأمراض القلب
- الأطعمة الخضراء: مثل السبانخ واللفت؛ تحتوي على لوتين وزياكسانثين، والتي تحمي من الإصابة بأمراض العيون المرتبطة بالعمر.
- الأطعمة الزرقاء والبنفسجية: مثل العنب البري والباذنجان؛ تحتوي على مادة الأنثوسيانين، والتي تحمي الجسم من السرطان
- الأطعمة البيضاء: مثل القرنبيط، والجوافة وبعض أنواع الفراولة؛ تحتوي على مادة السلفورافان التي تحمي من الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
أهم فوائد الفواكه والخضروات الشائعة
يعزز تناول الفاكهة بشكل منتظم من صحة الجسم. ومع ذلك، ليست كل الفواكه والخضروات متساوية في الفوائد، وفيما يلي سنذكر بعض أنواع الفواكه الصحية:
- الجريب فروت :يقلل من مقاومة الأنسولين والكوليسترول ويساعد على منع حصوات الكلى وإنقاص الوزن.
- الأناناس: غني بفيتامين C والمنجنيز، ويحارب محتواه من البروميلين الالتهاب ويقلل خطر الإصابة بالسرطان.
- الأفوكادو والموز: غني بالدهون الصحية والبوتاسيوم، وكلاهما معروف بدوره في تعزيز صحة القلب وتحسين الهضم.
- التوت الأزرق والأسود والبري: غني بمضادات الأكسدة وخصائص تعزيز المناعة، والتي قد تحمي الجسم من الأمراض.
- التفاح: مغذي للغاية، يقلل محتواه من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والألياف من خطر الإصابة بالأمراض وتحسين الهضم.
- الرمان: يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تساعد في تقليل الالتهاب والوقاية من الأمراض.
- المانجو والفراولة: غني بفيتامين سي والألياف القابلة للذوبان، تحتوي على مركبات نباتية ذات تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- البطيخ: يحتوي على نسبة عالية من الماء والعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، مثل، الليكوبين.
- الزيتون: يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، التي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وهشاشة العظام.
- البرتقال والليمون: يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة التي تقلل خطر الإصابة بعدة حالات مثل حصوات الكلى.
- العنب الأحمر والأرجواني: من الفواكه والخضراوات التي لها العديد من الفوائد لاحتوائه على المواد المغذية والمركبات النباتية الأخرى التي تقلل الالتهاب وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
- الجوافة والبابايا: غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، التي تقلل من الالتهاب وتمنع بعض أنواع السرطان وتحسن الهضم.
- الكرز: غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والميلاتونين، الذي يحسن من نوعية نومك.
الخلاصة
فوائد الفواكه والخضروات الصحية عديدة وتختلف من نوع لآخر، فبعضها أكثر صحة من البعض الآخر. لذلك ينصح الخبراء بتناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات الطازجة يوميًا للحصول على الفوائد الكاملة.
المصادر
- The 20 Healthiest Fruits on the Planet – Healthline
- Vegetables and Fruits | The Nutrition Source | Harvard T.H
وفي نهاية مقالنا نتمنى أن نكون وضحنا فوائد الفواكه والخضروات الطازجة، نرحب بجميع مقترحاتكم أو استفساراتكم عن الفواكه وأهميتها من خلال التعليقات.
