أكلات خفيفةسلطات ومقبلاتشورباتطبخ
وصفتين شتويتين من العدس
محتويات
العدس هو واحد من أنواع البقوليات المشهورة كما أنه مصدر مهم من مصادر الحديد، ويحوي على البروتين النباتي، كما أنه من الوصفات الدافئة والمشبعة، ولهذا نعرض لكم طريقة عمل عدس المطاعم بأشهى و.
طريقة عمل عدس المطاعم “شوربة العدس بالليمون”
المكونات
- كوب واحد من العدس الأصفر.
- ربع كيلو من الجزر.
- بصلة واحدة كبيرة.
- 2 عود من البصل الأخضر.
- أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
- ثلاثة حبات متوسطة من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الكرفس.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل العدس وننقعه في كمية من الماء لمدة نصف ساعة أو ساعة.
- نغسل جميع المقادير السابقة، ثم نحضر وعاء عميق ونضيف له الطماطم والثوم والكرفس والجزر والعدس المغسول بعد تصفيته.
- نضيف البصل الأخضر ونقطع البصلة إلى نصفين، نضع فقط نصف واحد.
- نغطي هذه المكونات بالماء،. ثم نرفعه على نار عالية.
- نحضر مقلاة ونضع بها النصف الأخر من البصلة بعد تقطيعها، ثم نضع عليها الزبدة ونرفعها على النار.
- نقلب البصلة حتى تأخذ اللون الشفاف من دون تحمير.
- نضيف البصلة إلى وعاء العدس وتغطيته مرة أخرى ونتركه حتى يتم النضج بشكل كامل والتأكد من الطهي الضغط على الجزر إذا تم التسوية نرفع الوعاء من على النار.
- نتبل العدس بالملح والكمون، ثم نتركه يهدأ قليلًا، ونضعه بعد ذلك في الخلاط الكهربائي ونقوم بالخفق حتى يصبح ناعم.
- نصفي العدس ونضعه في الوعاء ونرفعه على النار مرة أخرى وعندما يغلي، نسكب شوربة العدس في التقديم ونقدمه إلى جانب عصير ليمونة والخبز المقرمش.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل عدس المطاعم “سلطة العدس والبنجر”
المكونات
- كوب ونصف من العدس.
- بصلة واحدة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
- حبة من البنجر المقشر والمقطع.
- حبة من الجزر مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة.
- ورقة كبيرة من الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان إلا ربع صغيرة من الملح.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- فصان من الثوم مفرومين.
- كوب من الجبن الفيتا.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
طريقة التحضير
- نقوم في أول خطوة بإشعال الفرن على درجة حرارة 180.
- نغسل العدس عدة مرات ثم نصفيه ونضعه في وعاء متوسط الحجم ونغطيه بالماء.
- نضيف ورق الغار والبصل المقطع، ثم نرفع الوعاء على نار عالية وعندما يصل إلى الغليان، نقوم بتخفيف النار.
- نترك العدس يُطهى لمدة نصف ساعة، وفي نهاية الطهي نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الملح، مع تصفيته من الماء وإزالة البصل وورق الغار.
- نقوم بعد ذلك بخلط الجزر مع البنجر، مع ملعقتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
- نضع هذه الخضار في صينية ونضعها في الرف الأوسط بالفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة مع مراعاة التقليب في منتصف الوقت.
- نحضر وعاء آخر ونضيف له ملعقة زيت زيتون والزبادي والثوم وعصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح، مع وضع الشبت والبقدونس.
- نخلط هذه المقادير مع بعضها، ثم نتركها جانبًا.
- نضع العدس في طبق التقديم مع رشة من الفلفل والملح، مع إضافة الخضار المشوي من فوقه.
- نوزع الجبن الفيتا وصلصة الزبادي واللوز المحمص ونقدم هذه السلطة بدرجة حرارة الغرفة.
وبهذا اكتشفنا طريقة عمل عدس المطاعم على أصوله، قومي بتجربة هذه الوصفات وسوف تستمتعين بمذاقه المميز على السفرة.
