فوائد الكالي Kale الصحية وقيمته الغذائية

كتابة: Mona Hesham - آخر تحديث: 1 أغسطس 2021
فوائد الكالي Kale الصحية وقيمته الغذائية

يعد الكالي من الخضروات الخضراء اللون ومن الخضروات الشائعة منذ العصر الروماني. ينتمي إلى عائلة الكرنبيات، مثل، البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت. لنتعرف على فوائد الكالي الصحية وقيمته الغذائية.

القيمة الغذائية للكالي

يحتوي كوب واحد من الكالي على:

  • السعرات الحرارية: 33 كالوري.
  • الكربوهيدرات: 6 جرام.
  • الألياف: 2 جرام.
  • البروتين: 3 جرام.
  • فيتامين أ: 206% من القيمة اليومية (من بيتا كاروتين).
  • فيتامين ك: 684% من القيمة اليومية.
  • فيتامين ج: 134% من القيمة اليومية.
  • فيتامين ب 6: 9% من القيمة اليومية.
  • المنغنيز: 26% من القيمة اليومية.
  • الكالسيوم: 9% من القيمة اليومية.
  • النحاس: 10% من القيمة اليومية.
  • البوتاسيوم: 9% من القيمة اليومية.
  • المغنيسيوم: 6% من القيمة اليومية.

يحتوي أيضًا على 3% أو أكثر من DV لفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين B3 (النياسين) والحديد والفوسفور

وبالإضافة إلى  ذلك، يحتوي الكالي على أحماض الأوميغا 3 (حمض ألفا لينولينيك).

فوائد الكالي الصحية

الكالي غني بمضادات الأكسدة القوية

الكالي غني جدًا بمضادات الأكسدة، مثل:

  • بيتا كاروتين.
  • فيتامين سي.
  • مركبات الفلافونويد المختلفة (كيرسيتين والكايمبفيرول).
  • البوليفينول.

مضادات الأكسدة هي مواد تساعد في مقاومة الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة في الجسم والتي تسبب الشيخوخة والعديد من الأمراض، مثل، السرطان.

أكدت العديد من الدراسات أن مضادات الأكسدة في الكالي:

  • لديهم تأثيرات قوية وقائية للقلب.
  • تخفض ضغط الدم.
  • مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للاكتئاب ومضادة للسرطان.
إقرأ أيضا  فوائد اللب السوري الصحية وقيمته الغذائية

مصدر ممتاز لفيتامين سي

فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة الهامة القابلة للذوبان في الماء والتي تؤدي العديد من الوظائف الحيوية في خلايا الجسم، مثل:

تركيب الكولاجين، وهو البروتين الهيكلي الأكثر وفرة في الجسم.

يعد الكالي أحد أفضل مصادر فيتامين سي، حيث:

  • يحتوي على حوالي 4.5 أضعاف ما يحتويه السبانخ
  • يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال.
فوائد الكالي

يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول

يستخدم الكوليسترول في الجسم لصنع الأحماض الصفراوية، وهي مواد تساعد الجسم على هضم الدهون. يحول الكبد الكولسترول إلى أحماض صفراوية، والتي يتم إفرازها في الجهاز الهضمي كلما تناولت وجبة دهنية.

قد ترتبط بعض المواد والتي تعرف باسم عوازل حمض الصفراء بالأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي وتمنع إعادة امتصاصها، مما يقلل من إجمالي كمية الكوليسترول في الجسم.

يحتوي الكالي على هذه المواد، والتي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول، مما يؤدي إلى:

  • انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • زيادة مستوى الكوليسترول الجيد بنسبة 27%.
  • انخفاض مستوى الكوليسترول الضار بنسبة 10%.

الكالي أحد أفضل مصادر فيتامين K

يعد فيتامين K من الفيتامينات الهامة لتخثر الدم من خلال تنشيط بعض البروتينات ومنحها القدرة على ربط الكالسيوم.

يعتبر الكالي أحد أفضل مصادر فيتامين ك. حيث يحتوي كوب واحد من الكالي على ما يقرب من 7 أضعاف الكمية اليومية الموصى بها.

يحتوي الكالي على K1 والذي يساعد أيضًا في الوقاية من أمراض القلب وهشاشة العظام.

اقرأ أيضًا:

الوقاية من السرطان

يحتوي الكالي على العديد من المواد التي يعتقد أن لها تأثيرات وقائية ضد السرطان، مثل:

  • السلفورافان: مادة ثبت أنها تساعد في محاربة تكوين السرطان على المستوى الجزيئي.
  • إندول -3 كاربينول: يعتقد أنها تساعد في الوقاية من السرطان.
إقرأ أيضا  أنماط وطرق الصيام المتقطع المختلفة والشائعة لفقدان الوزن

الكالي غني جدًا بالبيتاكاروتين

الكالي غني بالبيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة يمكن للجسم تحويله إلى فيتامين أ.

الكالي مصدرًا جيدًا للمعادن

يحتوي الكالي على نسبة عالية من المعادن، وخاصةً المعادن التي يعاني من نقص في الكثير من الناس، مثل:

  • الكالسيوم: معدن مهم لصحة العظام ويلعب دورًا في جميع أنواع الوظائف الخلوية.
  • المغنيسيوم: يقي من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
  • البوتاسيوم: يساعد في الحفاظ على التدرجات الكهربائية في خلايا الجسم، وانخفاض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

الكالي غني باللوتين والزياكسانثين

يتميز الكالي بأنه غني باللوتين وزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة الكاروتينية التي تقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين.

يساعد على إنقاص الوزن

من فوائد الكالي الصحية أنه يساعد على فقدان الوزن الزائد لأنه منخفض في السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من الماء.

الكالي من الخضروات المفيدة واللذيذة والتي يجب عليك إضافتها إلى نظامك الغذائي لتتمكن من الاستفادة من المعادن والفيتامينات الموجودة بها.

المصدر

162 مشاهدة
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نحب أن نسمع منكم، أضف تعليقك.x
()
x