فوائد المحار الصحية وقيمته الغذائية
محتويات
المحار هو رخويات المياه المالحة ذات الصدفتين، وتعمل على تصفية المياه من الملوثات. هناك العديد من الأنواع المختلفة من المحار، ولكنها جميعًا تشابهت في لحمها المالح واللذيذ الذي أصبح طعامًا شهيًا في جميع أنحاء العالم.
القيمة الغذائية للمحار
للمحار قشرة صلبة غير منتظمة الشكل تحمي الجسم الداخلي الممتلئ باللون الرمادي. يتميز هذا الجسم الداخلي بقيمته الغذائية العالية.
يحتوي 100 جرام من المحار البري على:
- السعرات الحرارية: 68 كالوري.
- البروتين: 7 جرام.
- الدهون: 3 جرام.
- فيتامين د: 80% من الكمية المرجعية اليومية RDI.
- الثيامين: 7% من RDI.
- النياسين: 7% من RDI.
- فيتامين ب12: 324% من RDI.
- الحديد: 37% من RDI.
- المغنيسيوم: 12% من RDI.
- الفوسفور: 14% من RDI.
- الزنك: 605% من RDI.
- النحاس: 223% من RDI.
- المنغنيز: 18% من RDI.
- السيلينيوم: 91% من RDI.
يتميز المحار بأنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية، مثل، البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن.
تعتبر هذه الرخويات اللذيذة أيضًا مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تلعب أدوارًا مهمة في الجسم، مثل، تنظيم الالتهاب والحفاظ على صحة القلب والدماغ وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
اقرأ أيضًا:
- لماذا ينصح الأطباء بضرورة تناول سمك السلمون بانتظام؟
- لماذا يجب عليك تناول الأسماك مرتين أسبوعيًا؟
- الفوائد الصحية لزيت السمك (الاوميجا 3) ومصادره ومخاطر الزيادة.
فوائد المحار الصحية
مصدر ممتاز للعناصر الغذائية الهامة
المحار غني بالفيتامينات والمعادن التالية:
- فيتامين B12: من الفيتامينات الضرورية للجهاز العصبي، والتمثيل الغذائي، وتكوين خلايا الدم.
- الزنك: يلعب هذا المعدن دورًا حيويًا في صحة جهاز المناعة والتمثيل الغذائي ونمو الخلايا.
- السيلينيوم: يحافظ على وظيفة الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي السليم، كما أنه يعمل كمضاد قوي للأكسدة، مما يساعد على منع تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة.
- فيتامين د: فيتامين د ضروري لصحة المناعة ونمو الخلايا وصحة العظام.
- الحديد: يحتاج الجسم إلى الحديد لصنع الهيموجلوبين والميوجلوبين، وهي بروتينات تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن للزنك وفيتامينات B12 و D أيضًا تأثيرات مضادة للأكسدة، مما يزيد من الفوائد الوقائية للمحار.
مصدر غني بالبروتين عالي الجودة
المحار مصدر للبروتين تاكامل، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم.
ويساعد أيضًا إضافة مصادر البروتين إلى وجباتك في تعزيز الشعور بالامتلاء والتشجيع على فقدان الوزن، لأنها تزيد من مستويات الهرمونات المعززة للشبع مثل الببتيد YY و cholecystokinin) CCK).
وأكدت الدراسات أن الأنظمى الغذائية الغنية بالبروتين تساعد على:
- فقدان الوزن بشكل أكبر من الأنظمة الغذائية قليلة الدسم أو الأنظمة الغذائية عالية الكربوهيدرات.
- التحكم في نسبة السكر في الدم خاصةً لدى مرضى السكري.
المحار غني بمضادات الأكسدة
من فوائد المحار الغذائية أنه غني بمضادات الأكسدة القوية والفريدة بالإضافة إلى أنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات، يحتوي المحار أيضًا على مضادات أكسدة فريدة تم اكتشافها مؤخرًا تسمى DHMBA.
- DHMBA هو مركب فينولي له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة.
- ويدرس العلماء الآن فعالية وتأثير DHMBA الصحي، حيث يعتقد العلماء أنه مفيدًا في الوقاية من أمراض الكبد أو علاجها في المستقبل، لكن حتى الآن، مازالت هذه الدراسات تحت البحث والدراسة.
المحار من الأطعمة البحرية ذو قيمة غذائية عالية الذي يمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية المفيدة، لأنه غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ولكن يجب طهيه جيدًا قبل تناوله.
