لماذا ينصح الأطباء بتناول البقدونس دائماً؟
محتويات
البقدونس هو عبارة عن نبات عشبي، ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، يستعمل كغذاء وتُزين به الأطباق، ولإضافة النكهات على الأطعمة.
ويتميز البقدونس برائحته الطيبة، ويتم استعمال زيت بذوره كمادة عطرية في الصابون وبعض مستحضرات التجميل والعطور، ويرجع أصله إلى دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ولكنه يزرع الآن في جميع أنحاء العالم.
قيمة البقدونس الغذائية
وفقاً لقاعدة بيانات التغذية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية USA، يحتوي كوب واحد من البقدونس المفروم على:
- السعرات الحرارية: 22 كالوري.
- البروتين: 1.78 جرام.
- الدهون: 0.47 جرام.
- الكربوهيدرات: 3.8 جرام.
- الألياف: 2 جرام.
- السكريات: 0.51 جرام.
- فيتامين ك: 984 ميكروغرام (1.2% من الكمية الموصى بها للفيتامين).
- فيتامين ج: 79.8 ميكروغرام.
- فيتامين أ: 5.054 وحدة دولية.
يضاف البقدونس للعديد من الأطعمة ويجعلها لذيذة وطعمها غنى. يمكنك إضافتها للسلطة، أو البيض أو المعجنات أو اللحوم الحمراء. تقربياً مع كل الأطعمة لذلك احرص دائماً على تناوله.
فوائد البقدونس Parsley
ينصح الأطباء بتناوله يومياً إن أمكن. لأنه تناوله يعود على الجسم بالكثير من الفوائد الصحية لذلك احرص على زراعته في حديقتك وتناوله يومياً.
1- مكافحة السرطان
يحتوى البقدونس على مركبات الفلافونويد عبارة عن مركبات نباتية تساعد على مقاومة ومكافحة العوامل المسببة للأمراض في الجسم. الميريستين Myricetin مركب الفلافونويد الموجود في البقدونس، وقد ثبت أنه يساعد في منع سرطان الجلد.
أظهرت الدراسات أن الأعشاب والخضروات الخضراء الأخرى يمكن أن تمنع التأثيرات والعوامل المسببة للسرطان. لذلك يجب تناولها مع اللحوم الحمراء.
Apigenin هو مادة كيميائية طبيعية موجودة في البقدونس. في تجربة 2015، تبين أنه يقلل من حجم الورم في سرطان الثدي. يعتقد الباحثون أنه يمكن أن يكون علاجاً واعداً ويفتح الباب لدواء أقل آثار جانبية لعلاج السرطان.
2- الوقاية من مرض السكري
- تساعد أيضاً مركبات الفلافونويد على الحماية والوقاية من الإصابة بمرض السكري.
- وقد أظهرت الدراسات المختبرية والحيوانية أن الميريستين يخفض مستويات السكر في الدم ويقلل من مقاومة الأنسولين.
- تعمل كمضادة للالتهابات وتزيل الدهون الزائدة من الدم.
3- تحسين صحة العظام
- ارتبط انخفاض مستوى فيتامين K مع ارتفاع خطر الإصابة بكسور في العظام. يساعد فيتامين K على صحة العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفراز الكالسيوم في البول.
- أثبتت الدراسات أن الأشخاص ذوى مستويات معتدلة من فيتامين K تعرضوا لانخفاض خطر الإصابة بكسور بنسبة 22%.
- 10 فروع من البقدونس تكفي احتياج الشخص من الفيتامين اليومي.
يرتبط تناول الفواكه والخضروات والأعشاب بتقليل مخاطر حدوث مشاكل صحية. اتباع نظام غذائي يحتوي على كميات أكبر من الأطعمة الطبيعية وعدد أقل من الأطعمة المصنعة يؤدي إلى صحة أفضل.
الآثار الجانبية (مخاطر البقدونس)
من المهم ملاحظة كمية فيتامين K في النظام الغذائي إذا كنت تناول أدوية تخفيف الوزن، مثل الكومادين أو الوارفارين. يلعب فيتامين K دوراً رئيسياً في تخثر (تجلط) الدم.
النظام الغذائي الصحي هو أول خط دفاع في الوقاية من الأمراض. لذلك دائماً تناول طعام صحي وشرب الماء وممارسة الرياضة أهم 3 أسلحة للدفاع عن الجسم والحفاظ عليه صحياً خالياً من أمراض عديدة. ينصح الأطباء قبل تناول المكملات الغذائية والفيتامينات الطبية أن تتناول طعام صحي متكامل أولاً، لأن استفادة الجسم من الطعام أعلي من تناول الفيتامينات الجاهزة.
