هل ينصح الأطباء باستبدال العدس كمصدر للبروتين بدلًا من اللحوم الحمراء؟
محتويات
يعد العدس من أقدم الأطعمة الصحية في العالم. وفقّا للتاريخ، قام المزارعون بزراعة هذه الحبوب لأول مرة في الشرق الأوسط في 8000 قبل الميلاد. وانتشر العدس خلال الحرب العالمية الثانية، حيث بدأ الناس ينظرون إليه على أنه بديل للحوم منخفض التكلفة وغني بالبروتين.
القيمة الغذائية للعدس
يحتوي نصف كوب من العدس المطبوخ على:
- السعرات الحرارية: 140 كيلو كالوري.
- الدهون : 0.5 جرام.
- الكربوهيدرات: 23 جرام.
- الألياف: 9 جرام.
- صوديوم: 5 ملليغرام.
- البروتين : 12 جرام.
ويحتوي العدس على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل:
- الكالسيوم.
- الحديد.
- البوتاسيوم.
- حمض الفوليك.
فوائد العدس الصحية
يحتل العدس المرتبة الثانية في البروتين (بعد فول الصويا). البروتين هو لبنة بناء العظام والعضلات والجلد. وبالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على الحد من الشهية مما يساعدك على أن تشعر بالشبع لفترة أطول من العناصر الغذائية الأخرى.
وعلاوة على ذلك، فإن العدس غني بالألياف الغذائية. حيث توفر وجبة واحدة من العدس 32% من الألياف التي تحتاجها كل يوم. تساعد الألياف على:
- خفض الكولسترول.
- تحمي من السكري وسرطان القولون.
- تمنع الإمساك وتقي منه.
يوفر البوتاسيوم والفولات والحديد في العدس أيضًا الكثير من الفوائد، حيث:
- البوتاسيوم: يقاوم الآثار السيئة للملح ويخفض ضغط الدم.
- حمض الفوليك: يحمي القلب ويدعم تكوين خلايا الدم الحمراء ونمو الجنين.
- الحديد: يحمي ضد الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا. قد يؤدي انخفاض الحديد إلى الشعور بالتعب الشديد وفقدان الطاقة بالإضافة إلى ارتفاع خطر الإصابة بفقر الدم.
- يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على 37% من الحصة اليومية الموصى بها من الحديد.
تعزيز صحة القلب
من فوائد العدس الصحية أنه يعزز صحة القلب. حيث يحتوي العدس على حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وتعد هذه المعادن ضرورية للحفاظ على صحة القلب.
مصدر للبروتين النباتي
يعد العدس من أفضل المصادر النباتية للبروتين. ومن الأطعمة التي يحرص أطباء التغذية على ضرورة تناول النباتيون لها للحفاظ على نسبة البروتين التي يحتاجها الجسم يوميًا. يساعد البروتين على:
- إصلاح الضرر الذي يلحق بخلايا الجسم.
- مفيد للبكتيريا النافعة الموجودة في المعدة.
- يساعد في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- يحمي من الإصابة بالالتهابات.
- يعزز صحة القلب.
- ينظم وزن الجسم لأنه يعزز الشعور بالشبع مما يقلل من عدد السعرات الحرارية المتناولة طوال اليوم.
العدس منخفض السعرات الحرارية
تعد شوربة العدس من أفضل الأطعمة الصحية والتي تساعد على فقدان الوزن بصورة صحية. يحتوي كوب واحد من العدس على 230 سعرة حرارية تقريبًا. وبالرغم من انخفاض السعرات الحرارية في العدس ولكنها غنية بالألياف الغذائية التي تزيد من الشعور بالشبع، بالتالي تقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة طوال اليوم.
اقرأ أيضًا:
- فوائد الفاصوليا الخضراء Green Beans وقيمتها الغذائية.
- ما هي عشبة المريمية Sage وفوائدها وآثارها الجانبية؟
- فوائد زيت اللبان المر الصحية والتجميلية ونصائح هامة قبل استخدامه.
بعض الاحتياطات الهامة التي يجب تذكرها قبل تناول العدس
على الرغم من أن العدس غني بالمعادن والفيتامينات والبروتين الذي يعزز صحة الجسم وبناء الخلايا، ولكن يصعب تكسير الألياف الموجودة في العدس. وهذا هو السبب في أنه يمكن أن يسبب الغازات والتشنجات وخاصةً إذا كنت تتناوله بكثرة.
وبالإضافة إلى ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية اتجاه البقوليات وبالتالي قد يعاني البعض من حساسية ضد العدس.
وبالتالي لا ينصح بتناوله بكثرة ولا ينصح الأطباء باستبدال البروتين الحيواني بالنباتي فقط. ولكن احرص على تناول جميع الأطعمة الصحية لتتمكن من الحفاظ على صحة جسمك.
