ما هي فوائد الكرفس الصحية؟
محتويات
الكرفس من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ولكن على الرغم من ذلك، فإنه يتميز بالعديد من الفوائد الصحية التي قد تدهشك.
فوائد الكرفس الصحية
يتميز الكرفس بفوائده الصحية المذهلة والتي تشمل:
الكرفس مصدر رائع لمضادات الأكسدة
تعمل مضادات الأكسدة على حماية الخلايا والأوعية الدموية والأعضاء من التلف التأكسدي.
يحتوي الكرفس على فيتامين سي، وبيتا كاروتين، والفلافونويد، ويحتوي أيضًا على الأقل 12 نوعًا إضافيًا من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة الموجودة في ساق واحدة من النبات فقط.
كما أن الكرفس مصدر رائع للمغذيات النباتية، والتي ثبت أنها تقلل من التهابات الجهاز الهضمي والخلايا والأوعية الدموية والأعضاء.
الكرفس يقلل الالتهاب
يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الأمراض، بما في ذلك التهاب المفاصل وهشاشة العظام وكذلك الأمراض المزمنة.
يحتوي الكرفس وبذور الكرفس على تقريبًا 25 مركبًا مضادًا للالتهابات، وتعمل هذه المركبات على الحماية والوقاية ضد الالتهاب في الجسم.
يعزز الهضم
من فوائد الكرفس الصحية أنه يعزز عملية الهضم، بسبب احتوائه على المواد المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات التي تساعد على حماية الجهاز الهضمي من الأمراض والإجهاد التأكسدي والالتهابات.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن الكرفس من أهم الأطعمة والخضراوات الصحية للمعدة والتي تحافظ على صحة المعدة.
اقرأ أيضًا:
- فوائد زيت الأرجان للبشرة وآثاره الجانبية.
- تعرف على فوائد الفستق الصحية وقيمته الغذائية.
- نبذة مختصرة عن أنواع البروتين وفوائده.
غني بالفيتامينات والمعادن
من فوائد الكرفس الصحية أنه يتميز بأنه يحتوي على فيتامينات A، K، C وأيضًا يحتوي على بعض المعادن مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك.
ولكن ما يميز الكرفس حقًا أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، لذلك هو من الأطعمة المناسبة لمرضى ضغط الدم المرتفع والأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية.
انخفاض مؤشر نسبة سكر الدم
يتميز الكرفس بأنه منخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم، ويعني هذا تأثيره بطيء وثابت على نسبة سكر الدم ولا يسبب ارتفاعه كثيرًا.
الكرفس له تأثير قلوي
يحتوي الكرفس على بعض المعادن مثل المغنيسيوم والحديد والصوديوم، لذلك يكون للكرفس تأثير معادل على الأطعمة الحمضية.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذه المعادن تدخل في الوظائف الضرورية والحيوية للجسم.
الوقاية من قرحة المعدة
تناول الكرفس يساعد على الوقاية من خطر الإصابة بقرحة المعدة، لأنه يحتوي على الإيثانول الذي يساعد على حماية الجهاز الهضمي من القرحات.
نصائح لشراء الكرفس الجيد وتخزينه
عند شرائك للكرفس، اتبع هذه الخطوات لتحصل على الكرفس الجيد والمفيد لصحتك:
- ابحث عن الكرفس الذي يحتوي على سيقان قوية ومستقيمة.
- يجب أن تكون الأوراق خضراء ونضرة، تجنب أوراق الكرفس مع بقع صفراء أو بنية.
- قم بفرم الكرفس مباشرة قبل الطهي أو وقت التقديم للحفاظ على العناصر الغذائية، لأن الكرفس الذي تم تقطيعه وتخزينه لبضع ساعات فقط يفقد العناصر الغذائية الموجودة به.
- يحتفظ الكرفس المطهي بالبخار بنكهته ومعظم العناصر الغذائية.
يفضل تناول الكرفس الطازج في غضون خمسة إلى سبعة أيام ليتمكن الجسم من الاستفادة من فوائده الغذائية.
لا تتخلص من الأوراق، لأنه يحتوي على أكبر كمية من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين سي. ولكن نظرًا لأنها لا تخزن جيدًا، يفضل استهلاك أوراق الكرفس في غضون يوم أو يومين من شرائه.
بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة، فإن الكرفس من الخضراوات متعددة الاستخدامات، حيث يمكنك تناوله نيئًا أو مطبوخًا.
ويمكنك إضافته إلى العصائر والبطاطا المقلية والحساء والعصائر. يمكنك أيضًا خبز الكرفس على البخار أو خبزه مع الأطعمة الأخرى.
وبعد هذه الفوائد الصحية، ربما يجب عليك إضافة الكرفس إلى نظامك الغذائي.
