فوائد زبدة الفول السوداني وقيمتها الغذائية وبدائلها الصحية
محتويات
اشتهرت زبدة الفول السوداني فى جميع أنحاء العالم، حيث تستخدم فى وجبة الإفطار. يتم صناعة زبدة الفول السودانى عن طريق تحميص الفول السوداني ثم طحنه و يتم مزجه جيدًا. تعرف معنا على فوائد زبدة الفول السوداني وقيمتها الغذائية.
القيمة الغذائية للفول السوداني
في بعض الأحيان تضيف الشركات المصنعة لزبدة الفول السوداني بعض المكونات مثل السكر والزيوت النباتية والدهون المتحولة والتي يمكن أن تؤدي إلى تقليل القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني.
يحتوي ربع كوب من الفول السوداني (ما يعادل 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني) على:
- السعرات الحرارية: 207 كالوري.
- البروتين: 9 جرام.
- الدهون: 18 جرام.
- الكربوهيدرات: 6 جرام.
- الألياف: 3 جرام.
- السكر: 1 جرام.
وتعتبر زبدة الفول السوداني مصدر جيد لكل من:
- فيتامين هـ.
- النياسين (ب 3).
- المنغنيز.
- فيتامين ب 6.
- المغنيسيوم.
كما أنها تحتوى على عنصر النحاس الذي يساعد على صحة العظام وصحة المناعة والأوعية الدموية وتقليل خطر أمراض القلب.
الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني
ومن فوائد زبدة الفول السوداني ما يلي:
تحسين صحة القلب
حمض الأوليك هو أحد الدهون الرئيسية في زبدة الفول السوداني. يعمل حمض الأوليك على المساعدة فى الحفاظ على نسبة الكولسترول الجيد وسكر الدم وضغط الدم مما يؤدى إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
يقلل حمض الأوليك من مقاومة الجسم للأنسولين، وهي حالة ترفع نسبة السكر في الدم وتؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
مضاد للسرطان
تحتوى زبدة الفول السوداني على مضادات الأكسدة مثل المنغنيز وفيتامين هـ وفيتامين ب. وتعمل هذه المضادات على منع وإصلاح تلف الخلايا في جسمك، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان.
كما يعد حمض الكوماريك أحد أقوى مضادات الأكسدة في زبدة الفول السوداني. وتحتوي أيضًا على ريسفيراترول، وهو أحد مضادات الأكسدة التي ثبت أن لها تأثيرات مضادة للسرطان وقد تقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والزهايمر.
التحكم في الوزن
تحتوي زبدة الفول السوداني على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة (الدهون الصحية). ترتبط هذه الدهون بانخفاض خطر زيادة الوزن والسمنة عند تناولها كجزء من نظام غذائي صحي.
ونتيجة لاحتوائها على الدهون الصحية، يستغرق الجسم وقتًا طويلًا من أجل إتمام عملية الهضم، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل من خطر الإفراط في تناول الطعام.
إقرأ أيضًا:
- أفضل المكسرات الصحية التي يمكنك تناولها لتقوية وتعزيز صحتك.
- فوائد الفول السوداني الصحية وأهم العناصر الغذائية الموجودة به.
- أفضل الأطعمة الغنية بالدهون الصحية المفيدة لصحة الجسم.
الآثار الجانبية لزبدة الفول السوداني
على الرغم من احتواء زبدة الفول السودانى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة فى الجسم إلا أن الإكثار من تناولها قد يؤدى إلى العديد من المشاكل الصحية مثل زيادة الوزن.
- يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أن الإفراط في تناوله قد يسبب بعض المشاكل الصحية الناجمة عن الإفراط في تناول الدهون.
وتشمل الآثار الجانبية الأخرى لزبدة الفول السوداني ما يلي:
حساسية الفول السوداني
يعاني بعض الأشخاص من حساسية الفول السوداني، والتي يمكن أن تكون قاتلة في بعض الحالات. لذلك تجنب جميع منتجات الفول السوداني إذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني.
البدائل الصحية لزبدة الفول السوداني
تحتوي العديد من المكسرات على نفس القيمة الغذائية للفول السوداني، ولكن بعضها قد يكون مصدرًا أفضل لأحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية.
وقد تكون هذه البدائل مناسبة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني. وتتضمن البدائل الصحية لزبدة الفول السوداني ما يلي:
زبدة اللوز
يحتوي اللوز على أعلى تركيز من العناصر الغذائية، كما أنها تحتوي على أوميغا 3 التي يفتقر إليها الفول السوداني.
زبدة جوز المكاديميا
تحتوي على سعرات حرارية أكثر من الفول السوداني، وتحتوي على أكبر كمية من الدهون الصحية من أي نوع آخر. ووجدت إحدى الدراسات أن مغذياته قد تساعد في الوقاية من مرض الشريان التاجي.
زبدة الجوز (عين الجمل)
الجوز مصدر كبير لكل من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ويحتوي على دهون وسعرات حرارية أقل من الفول السوداني.
يمكنك صناعة زبدة الفول السوداني في المنزل وذلك عن طريق ضع الفول السوداني في محضر الطعام وخلطه حتي يصل إلى القوام الذي تريده. تعمل زبدة الفول السوداني على تعزيز صحة العظام وصحة المناعة والأوعية الدموية وتقليل خطر أمراض القلب.
