فوائد الروبيان (الجمبري) الصحية وقيمته الغذائية
محتويات
يعد الجمبري من أكثر أنواع المحار شيوعًا، لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية، مثل، اليود. ولذلك فهو من أكثر الأطعمة الصحية. تعرف معنا اليوم على فوائد الروبيان الصحية وقيمته الغذائية.
القيمة الغذائية للجمبري
الروبيان قليل السعرات الحرارية وغني بالمغذيات، يحتوي 85 جرام من الجمبري على:
- السعرات الحرارية: 84 كالوري.
- البروتين: 18 جرام.
- السيلينيوم: 48% من RDI.
- فيتامين ب 12: 21% من RDI.
- الحديد: 15% من RDI.
- الفوسفور: 12% من RDI.
- النياسين: 11% من RDI.
- الزنك: 9% من RDI.
- المغنيسيوم: 7% من RDI.
يعتبر الجمبري من أفضل مصادر الغذاء لليود، وهو ضروري لوظيفة الغدة الدرقية وصحة الدماغ.
يعتبر الجمبري أيضًا مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة أستازانتين.
ولكن الجمبري من المأكولات البحرية التي دخلت دائرة الجدل لفترة طويلة، حيث يحتوي 85 جرام منه على 166 مجم من الكوليسترول. ولذلك يخشى العديد من أنه قد يزيد نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي تزيد من الإصابة بأمراض القلب، بسبب محتواه العالي من الكوليسترول.
ولكن لم تؤكد الأبحاث العلمية هذه الفرضية، لأن معظم الكوليسترول في الدم ينتج عن طريق الكبد، وعندما تتناول أطعمة غنية بالكوليسترول، ينتج الكبد كمية أقل.
فوائد الروبيان الصحية
يعزز الصحة
من فوائد الجمبري الصحية أنه من المأكولات البحرية التي ينصح بتناولها لأنها تعزز الصحة.
يحتوي الروبيان على العديد من العناصر الغذائية التي قد تعزز الصحة، مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول 300 جرام من الروبيان يوميًا يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد بنسبة 12% وانخفضت مستوى الدهون الثلاثية بنسبة 13%.
وأكدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يستهلكون الجمبري بانتظام تنخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب.
اقرأ أيضًا:
- فوائد الطحينة الصحية وقيمتها الغذائية.
- فوائد الحرنكش الصحية وقيمته الغذائية.
- فوائد الجرجير الصحية وقيمته الغذائية.
يحتوي الجمبري على مضادات الأكسدة
يحتوي الجمبري على أستازانتين (كاروتينويد) وهو مضاد الأكسدة في الجمبري. أستازانتين هو أحد مكونات الطحالب التي يستهلكها الجمبري.
وجدت الدراسات أن أستازانتين يساعد على:
- الحماية من الالتهاب عن طريق منع الجذور الحرة.
- تقوية الشرايين مما قد يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- زيادة مستويات الكوليسترول الجيد، مما يعزز من صحة القلب.
- مفيدًا لصحة الدماغ.
- يحمي من الإصابة بفقدان الذاكرة والأمراض التنكسية العصبية، مثل مرض الزهايمر.
الاحتياطات الخاصة قبل تناول الجمبري
قبل تناول الجمبري أو الروبيان، يجب مراعاة هذه النقاط:
الحساسية
يُصنف المحار مثل الجمبري على أنه أحد أهم ثمانية أنواع من الحساسية الغذائية، إلى جانب الأسماك والفول السوداني وجوز الشجر والقمح والحليب وفول الصويا.
المحفز الأكثر شيوعًا لحساسية الجمبري هو تروبوميوسين، وهو بروتين موجود في المحار. تشمل البروتينات الأخرى في الجمبري التي قد تؤدي إلى تفاعل تحسسي أرجينين كيناز والهيموسيانين.
تشمل أعراض حساسية الجمبري:
- آلام الفم.
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
- احتقان بالأنف.
- الطفح الجلدي.
- النوبات.
- فقدان الوعي.
إذا كنت تعاني من حساسية الجمبري، فإن الطريقة الوحيدة لمنع الحساسية هي تجنب تناوله تمامًا.
تناول الجمبري من مصدر موثوق فيه
بعض المزارع تضيف المضادات الحيوية إلى الجمبري، وتناول هذه الأنواع يزيد من مقاومة المضادات الحيوية. لذلك ننصح بتناول وشراء الجمبري من مصدر موثوق فيه.
يعد الجمبري من المأكولات البحرية الصحية، لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم ويتميز أيضًا بأنه منخفض السعرات الحرارية. ويعد أيضًا من أفضل مصادر اليود الغذائية.
